在过去的岁月里，瑞士万通的Rancimat成为了油脂氧化稳定性测量的标准仪器。正因为如此，这个标准方法也称为《Rancimat method》。瑞士万通新一代的892 Rancimat将替代已经广泛使用的Rancimat。新一代的892 Rancimat将使用全新一代的StabNet^TM软件，使用更简单、测量结果更可靠。

新一代892 Rancimat油脂氧化稳定性分析仪的新增特性

• 可在仪器上独自、直接地启动8个测量池

• 前端彩屏显示8路测量系统的关键信息与状态信息

• 温度、气体流量、电导值信息随时监控

• StabNet^TM软件，极易操作，轻松上手

  全新的软件StabNet^TM将极大提升仪器的易用性。人机操作如此简便，以致用户无需专门的学习就可以凭直接操作仪器。

  客户端-服务器版的，StabNet^TM软件拥有的用户管理功能，同时提高了数据安全性并符合FDAtitle 21 CFR part11 要求。

主要特点和性能

-  通过电脑可以控制仪器的所有功能

-  每个测量位，有独立测量启动键

-  仪器液晶屏显示每个测量位的运行状态

-  独特的配件使仪器具有前所未有的测量可靠性和操作简便性

-  价格低廉的一次性玻璃测量附件

-  结实耐用的测量杯盖一体化电导测量池

-  每台仪器有两个加热模块，八个测量位（每个加热模块有四个测量位）

-  一台电脑*多可以控制四台仪器

全新的StabNet 软件

-  清晰而布局合理的用户界面

-  高级别的数据安全，来自操作型数据库和自动备份功能

-  客户端服务器带来良好的网络功能

-  用户管理可自由配置的访问权限

-  数据库有灵活的过滤，排序和统计功能

-  数据结果透明度高，这是由于数据库存储了所涉及的：

测量结果、方法、仪器设置参数

测量结果的重新评估或重新计算的数据历史

-  符合FDA 和GLP相关要求

主要技术参数

温度测量范围                                                50 - 220℃, 温度调节按1℃ 为步阶

实验周围温度极限                                         小于50℃，（此时的操作温度为220℃）

气源                                                             内置空气隔膜泵

启动加热保护时的温度                                  260 ℃

温度校正范围                                               -9.9 - +9.9℃, 温度调节按1 ℃ 为步阶

加热模块实际加热温度和设定值的偏差          <±0.3 ℃**

温度设定值的重现性                                     优于±0.2 ℃ *

温度稳定性                                                   <0.1℃ *

不同测量池的温度差异                                  < 0.3 ℃ **

加热模块                                                      2个铝制加热模块；电加热；可以设置不同的温度

测量位                                                         8个测量位

气流范围                                                      1 - 25L/h（在25℃，1013hPa下）

误差                                                      ±（0.25L/h + 5%的测量值）

电极                                                             6.0913.130 电导率电极，耐用的杯盖一体化电极

电极电导率的分辨率                                      0 - 400 μS/cm

一个工作站可同时控制设备数                         一台电脑可同时控制4台892 Rancimat，即可在8种温度下

                                                                     同时测定32个样品

* 当达到实验温度，空气流速以20L/h通过反应池中的样品

** 其偏差可以通过温度校正电极进行内部校正

主要应用

-  动植物油脂和富含油脂食品的氧化稳定性测定

-  抗氧化剂的抗氧化能力评价

-  富含油脂的化妆品氧化稳定性测定

典型的应用案

-  防晒油

-  唇膏

-  护手霜

-  沐浴露

相关标准

-  与Rancimat法相关的标准和其他国家标准

-  OCS Cd的12B-92（AOCS - 美国石油化学家协会）

-  商业油脂的采样与分析：油稳定性指数（OSI）

-  ISO 6886:2006动物和植物油脂 - 氧化稳定性测定（加速氧化测试）

-  2.4.28.2-93 油脂自动氧化稳定性的测试，CDM，日本

-  GB/T 21121-2007 动植物油脂氧化稳定性的测定，中国

食品中油脂氧化稳定性测定

许多食物中含有油脂，无论是自然存在或人为生产的结果。即便某些纯物质，内含的油脂也会因氧化而产生酸败。因此，892专业型油脂氧化稳定性测量仪可用于测量富含油脂的食物氧化稳定性。

直接测定的典型应用案例

-  奶油饼干

-  方便面

-  薯条

-  微波爆米花

-  坚果

脂肪含量高的食品可以直接用来分析测定。需要的样品前处理是减小样品颗粒的大小。如果某个食品中水和蛋白质的含量相对于油脂含量较高，那么需要先将油脂从食品中分离提取，然后将分离得到的油脂利用892专业型油脂氧化稳定性测量仪进行测定。此时，可以采用石油醚冷萃取油脂法。

经过提取后测定的样品

-  蛋黄酱

-  沙拉酱

-  巧克力

-  蛋奶饼干

-  薯条