吊白块（甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠混合物的俗称）是一工业使用的漂白剂，食品加工添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、分解产生的亚硫酸具有漂白食品的作用。吊白块具有多种慢性毒性和致癌性,是一种强致癌物。违法添加于食品中的吊白块能与本试剂反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中吊白块的残留量成正比。因此，米面豆制品等的样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的紫色，表明此样品可能添加了吊白块，建议用乙酰丙酮等方法做进一步定量实验。蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸盐、亚硫酸(氢)盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。

二、 适用样品范围 ：

广泛用于检测食品中的吊白块如： 米、面等各种粮食制品及腐竹、豆腐皮、粉丝等各种豆制品。

三、吊白块试剂盒组成：（规格可根据客户要求包装）

1．检测液（A、B、C）     2．标准工作液（按要求提供）

3．多孔比色管 ； 4．样品杯；  5．0.25ml吸管；  6．采样刀具； 7．使用说明书；8．色卡；

四、保存期 ：4℃避光密封冷藏可保存12个月