将待测样品经蒸溜水、纯净水或不含硼砂的自来水浸泡，若样品中含有硼砂添加物，则在酸性条件下，提取液与试纸上的姜黄共同加热干燥时，会产生红色化合物，此化合物遇碱反应变成暗蓝色。本法检测限为100mg／kg。

二、 试剂盒组成

1．硼砂检测液A                2．硼砂检测液B    3．姜黄—乙醇试纸 

4．标准工作液（按要求提供）    5．样品杯          6．0.25ml吸管   

7．采样刀具                    8．使用说明书

三、保存：

0～30℃避光密封冷藏可保存12个月

四、适用样品：

牛肉、牛肉丸、牛肉制品、馄饨、扁肉、扁食、鱼丸、贡丸，油面、蒸饺，水饺肉馅，各种粽子、各式糕点及虾类等。

五、注意事项

1、如试纸仅在边沿有l道红棕色边，可认为不含硼砂；

2、硼砂与硼酸的作用和特点基本相同，本速测盒亦适用硼酸的检验；

3、以自来水浸泡时建议做一空白对照；

4、试纸应避光保存。