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川菜湘菜特点：　一菜一格,百菜百味。
川菜湘菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 
川菜湘菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

千味合川菜湘菜培训实践部分：

 以川菜湘菜和传统菜系为主，主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制，和干货的制。

1、川菜湘菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例）各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、都市流行菜品。

2、各种川菜湘菜的烹制方法和糁的制作。

3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的学习

4、拼盘、看盘、凉菜、菜。

培训对象：所有准备餐饮创业，准备赚钱的人
课程时间：提前一天报名即可，随到随学
培训费用：随所学项目而定

培训方式：理论配方+实践操作+一对一教学+名师指导+学员亲自动手+毕业
培训特色：理论结合实践，彼此交流心得；师傅耐心指导，不限时间，学会为止；精选上等食材，免费使用；服务贴心，全程协助开店；

咨询电话：1 77  2 3 1 5 0 4 97（也是微信）

咨询人：秀秀老师

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