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制冰机清洗消毒流程及注意事项
制冰机清洗消毒流程及注意事项 制冰机清洗消毒
1.制备清洗液、消毒液,用冰铲取出所有冰块。
2.将清洗干净的冰铲,放入消毒液中3min以上
3.开始清洗前,将控制开关调到OFF,拔下制冰机插头。
4.拆下制冰机前板,拆下不锈钢挡板、模保温板清洗消毒。
5.拔掉黑色水管,放掉水槽内的水,然后重新装好。
6.制冰机内部的清洗消毒: 1)先在制冰机内部均匀喷洒清洁剂,死角处可用湿抹布包裹一次性筷子清理,四壁和重力门两侧用湿抹布清理即可。 2)用配置好的消毒液均匀喷洒内部,消毒1min以上,然后用洁净抹布擦拭干净,重复一次。 3)检查清洁效果,可用手电筒辅助检查。
7.用洁净水(直饮水),对内部进行清洗3次以上。
8.外部机身及管道也要擦拭干净。
9.做好制冰机、冰铲清洗、消毒记录。 冰铲的清洗: 取冰用的冰铲在每次使用前,应放入的清水桶中漂洗,取完冰后应将冰铲放入盛有浓度为200—300ppm的泡腾片消毒液中浸泡(冰铲全部浸没)。消毒液多使用两天需更换,清水需每天更换,并做好记录。
冰铲清洗消毒:洁净,无危害食品安全的物理损坏,如不锈钢产品可直接开 水浸泡。
1.除去表面明显污渍
2.清水冲洗
3.清洗剂浸泡刷洗(根据清洗难度延长浸泡时间和刷洗工具)
4.清水冲洗
5.消毒液浸泡(10min以上)
6.清水冲洗
7.自然风干
频率:
1.每天工作结束后;
2.接触非洁净物品后,接触洁净物品时;
3.表面受到明显污染时;
4.连续使用操作4小时时。
5.中途消息2小时以上
注意事项:
1.清洗和消毒要分开进行,先清洗,后消毒,不能将清洗剂和消毒剂混合使用。
2.制冰机内部、过滤网至少每周进行一次清洗和消毒,外部每天一次。
3.清除的冰应扔掉,不重新放回制冰机。将清洗消毒后制好的批(不少于3排)冰块废弃。
4.应扔掉清除的冰,而不应该重新放回制冰机。
5.制冰前保证所制冰块符合饮用水卫生标准,冰块微生物学检验为阴性。
6.制冰前保证取冰铲清洁、制冰机内壁无锈迹、无污垢。
7.处理冰的人员在开始工作前应该洗手并擦干双手。
原创作者:北京长流科学仪器有限公司