[摘要]随着微波技术相关研究的日益深入，其应用领域也不断延伸，如何将微波能引入饲料产业成为了业内普遍关注的问题。本文结合微波能的原理和特点，对其在饲料产业中的应用前景及面临的问题进行了分析探讨。

[关键词]微波　饲料　应用

微波能是在第二次世界大战后伴随雷达技术而发展、成熟起来的。当美国雷达工程师斯宾塞站在磁控管前时，发现他口袋里巧克力块已融化，查找原因后发现是电子管产生微波对物质作用所引起。随后，1946年斯宾塞研制台微波炉取得，1955年家用微波炉首次上市。如今微波能已被广泛应用于食品、橡胶、纺织、陶瓷、冶金、医疗和有机合成等行业中。在我国饲料产业相关应用虽然不多，但微波能作为一种新型便捷、高效型能源，为饲料产业及畜牧业的发展提供了新的技术手段。

 
1　微波能的原理及特点
微波是指频率在300MHz到3000GHz（波长1m～0.1mm）的高频电磁波。在微波电磁场中，物料中的极性分子从随机分布状态转为依电场方向摆动并取向排列。其摆动频率与电场变化频率一致，摆动振幅与电场强度成正相关。由于极性分子热运动及分子间作用力会对摆动产生极大的阻力，从而产生类似摩擦的效应，部分能量便以热能的形式释放，使物料迅速升温，即热效应。与此同时，物料中生物的高分子可动性基团、极性基团和离子等也都处于剧烈振动状态，于是引起蛋白质、核酸和生物活性物质部分结构改变，发生变性，此称生物效应。微波处理时，热效应和生物效应相辅相成。微波能具有穿透力强、加热均匀、节能高效、相对安全、宜规模化生产等特点，这是其他常规能源所不能比拟的。

2　微波能在饲料产业中的应用前景
2.1　在原料加工处理中的应用

长期以来，我国饲料工业主要依靠玉米作为能量饲料。而玉米属晚秋作物，收获后水分含量偏高，传统的干燥工艺对温度和时间的要求非常严格，操作较为繁琐且效果不佳，在运输和仓储过程中损失较大。而微波加热均匀，不需传热，瞬间可达高温，热能利用率高。于秀荣、吴存荣（2004）对玉米的微波干燥工艺参数进行了探讨。朱德泉、王继先（2006）等采用微波能干燥玉米的试验研究表明，保持功率0.2W/g、温度40.0℃、风速45m/min时效果*佳且节约能耗。其他饲料原料经微波处理也可获得较为理想的效果，严梅荣、马云（2002）研究表明利用微波加热米糠可以提高其储藏性能。张和平（1990）证实用微波处理米糠替代日粮中40％玉米，对肉仔鸡增重效果显著高于未处理米糠组及普通热处理组。这些研究为利用微波能加工处理饲料原料提供了参考依据。

2.2　在饲料及原料的分析测定中的应用

饲料及原料的营养成分测定与品质评价，是饲料生产及销售过程中至关重要的环节。但传统的测定方法较耗时耗力，微波能的发展为我们更快捷、准确地获得测定数值提供了技术手段。邵悦、齐凤媛等（2003）证实利用微波加热法测定饲料中的水分，取样3～4g，采用720W输出功率，加热4～5min测试效果*佳，且精密度高于传统的干燥箱法。王峰、乙小娟等（2006）利用微波灰化法对饲料中的灰分进行了测定。冯娅、陈红等（2006）以微波水解法进行饲料中氨基酸含量测定的前处理，其测定结果较常规水解法更准确。此外，关于微波能消解饲料，分析检测粗纤维、钙、磷及部分微量元素的研究，均取得了较好的实验结果。

2.3　在饲料生产加工中的应用

传统的压制颗粒工艺普遍采用蒸汽调质，对物料水分、蒸汽压力、调制时间要求较高，操作稍有不当不仅会降低颗粒料质量与产量，且易损耗机器设备。如能将微波能应用于制粒过程，则可为上述问题的改善与解决提供新的思路。微波具有较强的杀菌作用，将其应用于饲料加工或干燥过程中可以提高饲料的储藏性能，且可在一定程度上优化饲料品质。过世东（1996）研究表明，微波能用于颗粒料干燥、改善耐水性及杀菌等方面的效果均优于常规处理方法。

2.4　饲料产业中的其他应用

由于微波能在促进化学反应进程方面独具优势，其在饲料产业中的应用研究也日益广泛。梁柏林、周民杰（2006）以鸡羽毛为原料利用微波水解法提取复合氨基酸，转化率较传统方法高3.58％，水解时间也明显缩短。陈翠莲、袁东星等（1999）用微波萃取饲料添加剂中的维生素A、D、E，回收率均高于90％，且萃取时间仅需5min。张联英、曾名勇（2005）初步探讨了微波能在鱼皮胶原蛋白提取中的应用。微波技术的发展为更好地开发饲料资源，利用畜牧业废弃物得到高附加值产品提供了技术手段及方法。