牛大力多糖对小鼠急性肝损伤引起的肝脏肿大具有一定的抑制效果，肝脏切片也显示对肝细胞及其结构的完整性具有一定的保护作用，组织肝细胞膜过氧化的发生以及降低环氧化酶（催化花生四烯酸转化为前列腺素的关键酶）水平起抗炎作用，而维持肝细胞的完整程度又进一步影响了细胞释放到血清中丙二醛（脂质氧化*终产物）的含量。
 

牛大力中含有的总黄酮能降低血清中的尿素氮（血浆中除蛋白质以外的一种含氮化合物）含量，降低丙二醛含量，是一种较为的抗氧化剂。


块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。商品多为切成长4～9厘米，宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。气微，味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。