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公司新闻
卵白蛋白精致98%品质保证
点击次数：617发布时间：2021/4/21
卵白蛋白精致98%品质保证
英文名称：OVA；Albumin(egg white)； Ovalbumin
其他名称：卵清白蛋白；卵白蛋白；卵清蛋白；蛋清粉
CAS号：9006-59-1
分子量：～4.5万
别：精制
蛋白含量：≥98.0%
电泳试验：合格
性状(以下信息仅供参考)：白色结晶鳞片状或粉末。溶于水和稀缓冲液。水溶液在加热时蛋白凝结，在50%饱和硫酸铵溶液中不产生沉淀，遇70%～100%饱和硫酸铵溶液产生沉淀。等电点pH 4.7
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。
保存：2～8℃
卵白蛋白对蛋白酶抑制作用的研究:鸡卵白蛋白对胰蛋白酶有强烈抑制作用并且抑制程度与温度、p H值等密切相关, 能部分抑制枯草杆菌蛋白酶活性, 不抑制胰凝乳蛋白酶。
卵白蛋白可作为固定化木瓜蛋白酶的载体。方面, 卵清载体的获得及制备都十分容易, 成本低;另方面, 在医药和食品工业的应用中, 卵白蛋白载体无毒性问题, 这使产品的安全性大大提高。
补铁剂
卵白蛋白铁的制备为进步开发新型廉价的补铁剂奠定了基础。次氯化钠或硫酸铵盐析加次等电点沉降制备卵白蛋白的工艺, 所制得的卵白蛋白的纯度等于甚至优于标准品。但只有氯化钠盐析法所制得的卵白蛋白适合用于制备卵白蛋白铁复合物。卵白蛋白与氯化铁反应存在饱和摩尔配比, 低于饱和摩尔配比时, 形成键合复合物;高于饱和摩尔配比时, 复合物中存在多羟基铁化合物。卵白蛋白铁复合物等电点在4.5~5.1之间, 能溶于等电点之外的酸或碱溶液, 但更易溶于碱, 在碱性条件下, 会缓慢发生水解。铁含量在2%~6%的卵白蛋白铁, 粒度为100~200 nm。
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