产品名称：胰凝乳蛋白酶（牛）
其他名称：α-糜蛋白酶；α-胰凝乳蛋白酶

英文名称：Chymotrypsin(bovine)

CAS 号：9004-07-3

产品货号：YX225011

产品规格： 250毫克

储存条件：-20℃

别：USP
分子量：25KDa
活力：≥1500USP units/mg
活力定义：25℃，PH7.0，每分钟使237nm处光密度值减少0.001酶量为1ATEE单位（u）
干燥失重：≤5.0%

灼烧残渣：≤2.5%
形状：白色或近似白色结晶或无定形粉末。无气味。溶于水和稀缓冲溶液。适pH 7.5～8.5。等电点(PI) 8.3。半数致死量(大鼠，静脉)84mg/kg。是一种蛋白水解酶，它能优先水解L-酪氨酸和L-苯丙氨酸羧基所形成肽键。糜蛋白酶活性能被重金属和天然胰蛋白酶抑制剂不同程度地抑制。
用途：生化研究。蛋白质分解和消化。蛋白水解酶，用于没有外源胰蛋白酶活性存在条件下蛋白质水解。有分解肽键作用，水解肽键羧基端带有芳香或长疏水链(Tyr, Trp, Phe, Met)肽键。

本产品仅供科研实验用，不做其它用途！

一、酶结构特点

（一）必需基团

酶本质是蛋白质，组成酶分子氨基酸中存在许多化学基团，但这些基团并不都与酶活性有关，一般将与酶活性有关化学基团称为必需基团。

（二）活性中心

对于结合酶来说，辅酶或辅基上一部分往往也是活性中心组成成分。

还有些必需基团虽然不参加酶活性中心组成，但维持酶活性中心空间构象所必需，称为酶活性中心以外必需基团。

二、酶催化作用原理

酶和化学催化剂都能降低反应所需活化能，但酶比一般化学催化剂降低活化能作用要大得多。

酶高效降低活化能原因：

1、酶能与底物形成中复合物

E+S ES E+P

ES形成，改变原来化学反应途径，从而降低酶促反应活化能，使化学反应速度加快。

2、趋近效应与定向作用 P42

趋近效应：酶能与底物相互靠近，使底物进入酶活性中心。

定向作用：酶能使靠近活性中心底物分子反应集团与就酶催化基团取得正确定向。

3、“变形”与“契合”

酶与底物接触后，酶和底物发生“变形”，使两者彼此互补“契合”。

4、酸碱催化作用

酸碱催化作用是有机反应中普遍有效催化机制。

5、共价催化作用

（形成活性很高共价中间物）