产品名称：胰蛋-白酶（牛胰）

英文名称：Trypsin(bovine pancreas)

CAS 号：9002-07-7

产品货号：YX225097

产品规格：1克

储存条件：2～8℃

别：BR

分子量：23300～23800

活力：≥2500 USPu/mg

干燥失重：≤4.8%

性状：由牛胰提取而得一种肽链内切酶，白色粉末。溶于水，不溶于乙醇、甘油、氯-仿和乙-醚。等电点pI 10.5。适pH值7.8～8.5左右，pH值2～3是稳定，pH值5以上易自溶失活，pH>9.0不可逆失活。Ca2+对酶活性有稳定作用；重金属离子、有机磷化合物、DFP、天然胰蛋-白酶抑制剂对其活性有强烈抑制

用途：一性催化水解赖氨酸、精-氨酸羧基形成肽键，可用于蛋白质化学研究

本产品仅供科研实验用，不做其它用途！

一、酶结构特点

（一）必需基团

酶本质是蛋白质，组成酶分子氨基酸中存在许多化学基团，但这些基团并不都与酶活性有关，一般将与酶活性有关化学基团称为必需基团。

（二）活性中心

对于结合酶来说，辅酶或辅基上一部分往往也是活性中心组成成分。

还有些必需基团虽然不参加酶活性中心组成，但维持酶活性中心空间构象所必需，称为酶活性中心以外必需基团。

二、酶催化作用原理

酶和化学催化剂都能降低反应所需活化能，但酶比一般化学催化剂降低活化能作用要大得多。

酶高效降低活化能原因：

1、酶能与底物形成中复合物

E+S ES E+P

ES形成，改变原来化学反应途径，从而降低酶促反应活化能，使化学反应速度加快。

2、趋近效应与定向作用 P42

趋近效应：酶能与底物相互靠近，使底物进入酶活性中心。

定向作用：酶能使靠近活性中心底物分子反应集团与就酶催化基团取得正确定向。

3、“变形”与“契合”

酶与底物接触后，酶和底物发生“变形”，使两者彼此互补“契合”。

4、酸碱催化作用

酸碱催化作用是有机反应中普遍-有效催化机制。

5、共价催化作用

（形成活性很高共价中间物）

胰蛋-白酶（牛胰）