产品名称：α-淀粉-酶（枯草杆菌）

其他名称：中温淀粉-酶；液化酶；α-1,4糊精酶

英文名称：α-Amylase

CAS 号：9000-90-2

产品货号：YX225039

产品规格：250g

储存条件：2～8°C

别：BR

活力：≥5u/mg

活力定义：1ml酶液于60℃，PH6.0条件下，1小时液化可溶性淀粉1克即为一个酶活力单位，以u/ml表示

水分：≤8%

热稳定性：在60℃以下较为稳定，适作用温度60～70℃，可适用于高达90℃液化过程

PH稳定性：在PH6.0～7.0时较稳定，适PH6.0，PH5.0以下失活严重

钙离子浓度对酶活力影响：钙离子对酶活力稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失

性状：黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取，溶于水。在中温条件下，此酶能迅速水解淀粉分子精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成长短不一短键糊精和少量低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则形式进行分解，从而使淀粉浆粘度迅速下降（即液化作用，又称液化酶）。保存温度不大于25℃时，半年内酶活保存不低于标识酶活90%；为提高酶活稳定，钙离子浓度应不小于50-70PPM；铁、铜、汞、锌等金属离子和某项表面活性剂对酶活有一定影响。当液化温度偏低或物料浓度太高时，须适当增加用酶量；物料PH大于8.0或低于5.0时，会造成酶活力损失

用途：能使淀粉迅速液化而生成低分子。

本产品仅供科研实验用，不做其它用途！

α-淀粉-酶（枯草杆菌）