产品名称：干酪素钠Casein Na salt

其他名称：酪蛋白钠；酪朊酸钠

英文名称：Casein Na salt

CAS 号：9005-46-3

产品货号：XFG225335

产品规格：25g

储存条件：RT

别：BR，≥90%

PH：6.0～7.5

溶解度（60-70）：≥99%

脂肪：≤2.0%

灰份：≤6.0%

性状：乳白色至淡黄色粉末。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸会产生酪蛋白沉淀。在94℃下加热10s或121℃下加热5s均不结块。是高质量牛奶蛋白产品

用途：乳化、稳定和蛋白质强化剂作用

本产品仅供科研实验用，不做其它用途！

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在多、具有广谱化学结构和生物功能有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含氢氧比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

碳水化合物根据其能否水解和水解后生成物可分为下述三类：

1、单糖是糖基本单位，不能再行水解。自然界中单糖以四个、五个或六个碳原子为普遍，食品中以戊糖和己糖较多，尤以己糖分布广。

2、戊糖在自然界中大都以形成多糖成分而存在，如阿拉伯糖存在于半纤维素中，稻草、木材中含有木糖成分。戊糖不能被人体吸收。

3、己糖中重要有三种：葡萄糖、果糖、半乳糖。

碳水化合物是生命细胞结构主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动重要功能。机体中碳水化合物存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖复合物，碳水化合物生理功能与其摄入食物碳水化合物种类和在机体内存在形式有关。1.膳食碳水化合物是人类获取能量-经济和-主要来源，能够提供和储存热能；2.碳水化合物是构成机体组织重要物质，维持大脑功能必须能源并参与细胞组成和多种活动；此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能作用。

干酪素钠Casein Na salt