胆固醇是动物细胞质膜基本成份，也是固醇类激素前体。由于胆固醇是疏水性分子，所以它在血液中是以大脂蛋白颗粒被运输。根据脂蛋白密度分为四种类型： 极低密度脂蛋白(very low-density lipoprotein,VLDL)、中等密度脂蛋白(intermediate density lipoprotein,IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL)。

LDL是一种球形颗粒脂蛋白，直径为22nm, 核心是1500个胆固醇酯；外面由800个磷脂和500个未酯化胆固醇分子包裹,由于外被脂分子亲水头露在外部，使LDL能够溶于血液中；一个分子量为55 kDa蛋白，叫辅基蛋白，它能够与特定细胞表面受体结合。

   LDL是富含胆固醇脂蛋白，其胆固醇主要来自从CE转运高密度脂蛋白中胆固醇。目前认为血浆中LDL来源有两条途径：①主要途径是由VLDL异化代谢转变而来；②次要途径是肝合成后直接分泌到血液中。

LDL降解是经LDL受体途径进行代谢，细胞膜表面被覆陷窝是LDL受体存在部位，即LDL中ApoB100被受体识别，将LDL结合到受体上陷窝内，其后再与膜分离形成内吞泡，在内吞泡内经膜H+-ATPase作用，pH降低变酸，LDL与受体分离并与溶酶体融合后，再经酶水解产生胆固醇进入运输小泡体，或者又经ACAT作用再酯化而蓄积。血浆中65%-70%LDL是依赖LDL受体清除，少部分（约1/3）被周围组织（包括血管壁）摄取异化。一旦LDL受体缺陷，VLDL残粒由正常时大部分经肝LDL受体识别，而改为大部分转变成LDL，使血浆中LDL浓度增加。

血清中脂蛋白胆固醇，低密度和高密度脂蛋白含量是一对二。两者都有重要任务：低密度脂蛋白把胆固醇从肝脏运送到全身组织，高密度脂蛋白将各组织胆固醇送回肝脏代谢。

 大鼠低密度脂蛋白(LDL)ELISA试剂盒

低密度脂蛋白是一种运载胆固醇进入外周组织细胞脂蛋白颗粒，可被氧化成氧化低密度脂蛋白，当低密度脂蛋白，尤其是氧化修饰低密度脂蛋白（OX-LDL）过量时，它携带胆固醇便积存在动脉壁上，久了容易引起动脉硬化。因此低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”。

血清中脂蛋白胆固醇，低密度和高密度脂蛋白含量是一对二。两者都有重要任务：低密度脂蛋白把胆固醇从肝脏运送到全身组织，高密度脂蛋白将各组织胆固醇送回肝脏代谢。当低密度脂蛋白过量时，它携带胆固醇便积存在动脉壁上，久了容易引起动脉硬化。因此低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”。 
低密度脂蛋白高在饮食上应注意: 多吃豆制品和少量饮葡萄酒（一天不超过100毫升）可增加高密度脂蛋白胆固醇水平。大量饮酒极易由于热能过剩而肥胖，同时肝内合成甘油三酯量增加，极低密度脂蛋白胆固醇分泌也增多，反而造成高脂血症。