蜂蜜中葡萄糖和果糖速测盒食品掺假检测

蜂蜜中葡萄糖和果糖速测盒食品掺假检测

【产 品 简 介】
蜂蜜含有多种糖 , 主要是果糖和葡萄糖 , 果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露 , 蜜蜂并不是简单地直接利用 , 而是有一个加工酿造过程 , 才能变为成熟的蜂蜜。果糖和葡萄糖含量( 还原糖 ) 指标偏低 , 说明了蜂农为了产量 , 急于求成 , 缩短了蜂蜜加工酿造过程，根据蜂蜜产品新国标规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于 60%。本

速测盒测量下限：40% 测量范围：0-60%，适用于蜂蜜中果糖和葡萄糖总量的快速检测。

【检 测 原 理】
蜂蜜中的果糖和葡萄糖与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比色分析方法，直接在速测色阶卡上读出果糖和葡萄糖含量。

【技 术 指 标】
测量下限：40% 测量范围：0-60%

【样 品 处 理】
若蜂蜜无结晶，将蜂蜜混匀；若蜂蜜有结晶的情况，可将蜂蜜样品取适量（只要不少于 0.5 克即可）加到检测管中，并且在水浴锅 中加热使其融化，冷却至室温备用。

【检 测 步 骤】
1. 用 0.2ml 塑料吸管取蜂蜜样品滴加 1 滴到离心管中，再加入 2ml 蒸馏水（或纯净水），盖紧上盖，上下摇动 30 次。

2.用0.2ml塑料吸管吸取上述稀释后的样品溶液，向另一支离心管中滴加1滴。滴加 10 滴果糖和葡萄糖试剂，盖紧上盖，左右摇动 5 次。

3. 将样品显色管放入沸水浴中加热 5 分钟，取出，再加入 1.5ml 蒸馏水（或纯净水），盖紧上盖，上下摇动3次。把样品显色管与果糖和葡萄糖比色卡比对，即可读出样品中果糖和葡萄糖的含量。

【储藏条件与期】
试剂常温保存，期为 1 年。

 北京智云达科技股份有限公司自2005年开始从事食品安全快速检测产品的研发，设有专门的研发机构，建立了一支以食品安全检测、化学分析、计算机软硬件以及光学仪器开发为主的，由多名博士、硕士为核心的高科技人才队伍。研发人员具有较深的理论造诣和丰富的实践经验，是前沿专业技术和应用实践高度结合的研发队伍。同时，通过与中国农大食品学院、北大化学学院、国家粮食局标准质量中心、疾控中心等高校、科研单位的教授、专家的广泛合作，研发出六大系列食品安全快速检测产品：食品安全快速检测试剂盒、检测箱、食品（农产品）检测仪器、干化学试纸、兽药残留胶体金快速检测卡及抗生素检测试剂盒。公司目前已取得各种zhuanli共18项，以及26项计算机软件著作权登记证书，拥有6大类400余种产品及技术。