饭店地沟油综合性检测试剂盒

饭店地沟油综合性检测试剂盒

地沟油快速筛查试剂盒是卫生部及推荐的快速检测地沟油的办法。

“地沟油”泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，食用可能会引发癌症，对人体的危害大。建立鉴别地沟油方法，对加强监督管理，确保食用油质量和人民健康具有重要价值。本方法通过检测四个指标是否异常，综合分析判定是否为“地沟油”。

* 本试剂盒适合于对各类劣质油的快速筛查。

* 本试剂盒通过对劣质油的四个指标进行快速检测，综合判断结果，适用于监督管理部门、餐厅和个人对各种“地沟油”的快速筛查。

* 是卫生部推荐的 3种可现场使用的“地沟油”快速检测方法

* 便捷：样品不需要前处理，操作简单

* 通过对劣质油的四个指标进行定性检测，综合判断结果
* 检测时间低于半小时

* 规格：10次/盒

极性组分是食用油在煎炸或高温加热条件下发生劣变，热氧化反应和水解反应，产生比正常动、植物油脂分子极性较大的一些成分。油样中极性组分的某种标志物与试剂1反应显红色，该标志物含量越高则红色越深，红色深度超过临界值则为阳性。

动物油在正常植物油中不存在，在烹饪过程中可能加入或混入，因此可以通过检测植物油中是否含有动物油而判定是否为“地沟油”。

劣质油的酸价或水分等成分可能超出正常值，通过酸价和水分等成分的检测，辅助检测指标1的判断。