家庭油烟的危害与监测

随着我国经济迅速发展，人民生活水平的日益提高，各类餐饮业蓬勃发展， 已成为城市生活的重要组成部分。餐饮业在给人民生产生活提供良好便捷服务的 同时，又是造成城市空气污染的主要因素。

如，各地餐饮企业油烟排放标准与方案已经陆续出台，而居民家庭油烟排放标准还未曾出台，但是鉴于大部分居民小区，没有用的油烟排放管道，直接通过家庭安装的抽油烟机将室内油烟抽排至室外，甚至部分家庭不曾安装抽油烟机或多年不曾清洗抽油烟机，为自己和他人日常生活健康带来大隐患。

俗话说“民以食为天”，纵然城市生活和经济发展衍生出的各类大小餐馆，为繁忙的都市人提供了快捷方便的餐饮服务，但，一日需三餐，一天中，或是早、或是中、或是晚，选择在家“开火”的更多，因此产生的家庭油烟同样不容忽视。

一般炒菜温度适宜应该在180度，是在不冒烟情况下进行的，当炒菜温度在200-300℃之间时，所产生的油烟中含有多种有害物质 ,包括丙烯QUAN，苯 ，甲QUAN，巴豆QUAN等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质，烹饪时油烟中还被发现有挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。据研究表明，城市女性中肺癌患者增多，经医院诊断大部分患者为腺癌，它是一种与吸烟少有联系的肺癌病例。不仅如此，油烟还可引发油烟综合征、心脏病、老年病，损伤呼吸系统、对皮肤造成伤害，总的来说，油烟是一种室内污染物。

因此，对家庭油烟整治、监管监督是餐饮企业油烟监管后的又一重要举措。

油烟在线监测仪由采集器主体、油烟探头、工况互感器三部分组成。采集器集成无线通信模块，采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头以及工况互感器用接口，用于连接探头和工况互感器。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，终得到油烟浓度值；工况互感器用来监测净化器、风机等联动设备电源线中电流数值，旨在实时监测其运行状况，可在显示屏上直接查看所监测各项数据。油烟在线监控系统由实时数据监测、历史数据查询、基础信息管理、用户信息管理等功能组成，支持通过GIS地图定位展示各餐饮企业的实时监测状态。

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