油烟监测方法有以下几种：

（1）净重法：不会受到动物与植物油种类限定，但检出限高。

（2）光电催化监测原理：利用电流强度与油烟浓度中间的线性关系，依据静电场（电流量）抗压强度测算油烟浓度。

（3）对光线法：当油烟颗粒与激光相逢时，会造成散光眼，通过电子光学转变，得到油烟浓度的尺寸。

（4）光透射原理：根据向光透射原理，用一束光照射排烟道，根据漫射光抗压强度与油烟颗粒量的正相关性，得到油烟浓度。此外，还有微震荡天平法、β衰减系数法、结晶微天平法等方法。

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