类似地，也可以通过检测D-乳酸和L-乳酸含量确定牛奶和果汁的质量.在葡萄酒生产中，苹果乳酸的发酵也可以通过随后的L-苹果酸水平下降和L-乳酸水平增加监测.D-乳酸的产生标志着酒被乳酸菌腐败.在化工业中，D-乳酸和L-乳酸都是化合物生产过程中的原材料，例如聚交酯和些可生物降解的聚合物，同时也应用在化妆品和医药品生产中.

L-乳酸是化学物质，分子式是C3H6O3，是乳酸的种旋光异构体，以玉米淀粉为原料，经过生物发酵精制而成的种有机酸，为无色 澄清粘性液体，水溶液显酸性反应。与水、乙醇 能任意混合，不溶。

艾美捷L-Lactate分析试剂盒基于荧光法原理，由乳酸脱氢酶(LDH)催化,L-乳酸在NAD+的存在下，被氧化成丙酮酸，同时NAD+被还原形成NADH，NADH可以和荧光底物反应产生荧光信号.

开曼公司向全球科学工作者提供多研究域的生化、免疫试剂和分析试剂盒，其产品被广泛应用于肿瘤、氧化氮、神经学、凋亡、氧化性损伤、内分泌学等不同研究域.开曼公司可提供用于检测的特色试剂盒。艾美捷科技是开曼公司的中国代理商，为科研工作者提供优质的L-Lactate分析试剂盒。