1937 年，Negelein 和 Wulff 次从啤酒酵母中纯化和结晶出酒精脱氢酶（Negelein 和 Wulff 1937）。1948 年，Bonnichsen 和 Wassen 从马肝中结晶出 ADH（Bonnichsen 和 Wassen 1948）。发现这两种 ADH 在许多特性上有所不同。

在 1950 年代初期，Theorell 和 Chance 研究了哺乳动物酶复合物的化学计量和解离常数。发现酵母酶的大小是哺乳动物 ADH 的两倍，活性大约高出 100 倍（Hayes 和 Velick 1953）。1955 年，Vallee 和 Hoch 证实了锌金属的存在（Vallee 和 Hoch 1955a）。

在 1960 年代，研究了酒精脱氢酶抑制剂 (Atkinson et al. 1967)，以及特定结构成分的作用 (Auricchio ａnd Bruni 1969)。结构和动力学研究 (Blackwell et al. 1974) 直持续到 1970 年代，当时研究了与结合相关的构象变化 (Abdallah et al. 1975) 以及同工酶 (Berger et al . 1974)。

在 1980 年代，研究了包括小鼠 (Watabiki et al. 1989) 和猪 (Keung ａnd Fong 1988)在内的各种物种中 ADH 的遗传学、生物化学和发育调控。1990 年代对锌金属的作用有了更好的了解（Magonet等人1992），并发现了其他抑制剂（Pereira等人1992，Sachan 和 Cha 1994，以及 Shiao等人1994）。

近的研究集中在获得具有更高催化活性和更好地理解 ADH 基因调控的乙醇脱氢酶（Larroy等人2002a 和 b、Lertwattanasakul等人2007 和 Park 2009）。

醇脱氢酶 (ADH) 是氧化还原酶家族的部分，它使用 NAD +或 NADP +作为电子受体来催化醇的氧化（White ａnd White 1997）。该反应是可逆的，底物可以是各种伯醇或仲醇以及半缩醛。酒精脱氢酶存在于大多数生物体中，酵母是酶的活跃形式。以下数据适用于面包酵母、酿酒酵母的酒精脱氢酶。

Worthington公司酒精脱氢酶的特异性：

酵母 ADH 的特异性比肝酶的特异性更窄。它接受乙醇，对直链伯醇有定的活性。它对某些仲醇和支链醇的作用非常有限（Dickinson 和 Dalziel 1967a）。

酒精脱氢酶作品：

醇脱氢酶是种四聚体，每个亚基含有个锌原子（Vallee 和 Hoch 1955）。每个亚基有两个不同的活性位点巯基，可以根据与碘乙酸酯和异氰酸丁酯的不同反应性进行区分（Twu、Chin 和 Wold 1973）。组氨酸残基具有重要作用（Dickenson 和 Dickinson 1975 和 LeBrun等人2004）。

Worthington公司酒精脱氢酶的分子特征：

已鉴定出酿酒酵母的七个基因（Lertwattanasakul等， 2007）。ScADH1在葡萄糖存在的情况下大量表达，它编码产生乙醇的发酵酶（Bennetzen 和 Hall 1982）。ScADH2受葡萄糖负调控，编码将乙醇转化为乙醛的同工酶（Ciriacy 1975、Wills 和 Jornvall 1979 以及 Russel 和 Hall 1983）。ScADH3基因被葡萄糖抑制，成熟的蛋白质在线粒体中被发现（Young 和 Pilgrim，1985）。ScADH4、ScADH5和ScADH6编码 ScADH4、ScADH5 和 ScADH6 蛋白。ScADH6 和 ScADH7 被认为有助于 NADP/NADPH 的平衡（Larroy等人2002a 和 b）。

Worthington公司酒精脱氢酶相关研究：

1.伯醇和醛的酶法测定

2.手性化合物的合成

3.缩醛磷脂酶的分光光度测定

4.有机溶剂中的酶催化

5.NAD +、NADH、NADP +和 NADPH的研究

Worthington公司注于生物技术和生命科学研究，诊断，生物制药和生物加工应用的高质量纯化酶，蛋白质，核酸和试剂盒。艾美捷科技是Worthington公司的中国代理商，为科研工作者提供优质的产品与服务。

来源：https://www.amyjet.com/brand/Worthington.shtml