真空干燥箱在食品行业的应用非常广泛，其主要优势包括：

1. 低温干燥：在真空状态下，水的沸点会显著降低，这意味着食品可以在较低的温度下进行干燥，从而避免高温干燥可能对食品中的营养成分造成的损害，同时提高了干燥速度。

2. 保持食品原有品质：由于真空干燥箱可以在低温条件下工作，这有助于保持食品原有的口感和营养成分，防止食品在干燥过程中变质。

3. 低氧环境：真空干燥箱在干燥过程中创造了一个低氧环境，这有助于减少食品中脂肪的氧化、色素的褐变或其他氧化变味的问题，从而提高食品的保质期和质量。

4. 杀菌作用：在真空条件下，氧含量低，有助于杀死食品中的有氧细菌，减少食品变质的风险。

5. 节能环保：真空干燥箱使用的技术通常比传统干燥技术更为节能环保，有助于降低生产成本和环境影响。

6. 广泛应用：真空干燥箱不仅适用于食品干燥，还可用于水果和蔬菜的干燥，以及其他需要脱水干燥的场合。

7. 准确控制：一些真空干燥箱配备有智能型数字温度调节仪，可以准确控制干燥过程中的温度，提高干燥效果。

8. 市场景：随着人们对健康食品需求的增加，真空干燥箱在食品加工中的需求量逐步增加，市场景看好。
   综上所述，真空干燥箱在食品行业中因其能够保持食品的营养和色香味，同时具有节能环保等优点，已成为一种重要的干燥技术。

原创作者：上海喆图科学仪器有限公司