实验所需仪器及试剂：

水浴锅（喆图TWS-26）、酸度计、复合电。0.1mol/L NaOH标准溶液、酚酞乙醇溶液、pH4.01标准缓冲溶液。

   1、样品的制备
取汽水100 mL,置锥形瓶中,放入水浴锅中加热煮沸10 min(逐出CO2),取出自然冷却至室温,并用蒸馏水补足至100 mL,待用。
   2、总酸度的测定
用移液管吸取上述制备液10 mL于250 mL锥形瓶中,加50 ml蒸馏水,置电炉上加热至沸,取下待冷却后加入2滴酚酞指示剂摇匀,用0.1mol/L NaOH标准溶液滴定至终点,记录NaOH 体积(mL)。
   3、汽水中有效酸度(pH)的测定，开启酸度计电源,按ON键启动。
   4、选择缓冲溶液:测酸性物质选择PH 4.00、6.86两种。
   5、先用温度计测样品液温度,然后按℃键,接着按<或>键不放直至达到样品液温度值,按CAL键,转换至校正状态,此时屏幕显示CAL7-4。
   6、摘下电保护罩,清洗电并用滤纸擦干,将电置于6.86缓冲液中,轻摇缓冲液,按CAL键,等待数至屏幕重新出现CAL标志,显示校准值(20℃时为6.88)。
   7、清洗电并用滤纸擦干,将电置于4.00缓冲液中,轻摇缓冲液,按CAL键,等待数至屏幕重新出现CAL标志,显示校准值(20℃时为4.00)。
   8、清洗电并用滤纸擦干,将电置于样品液中,轻摇样液,按CAL键,等待数至屏幕出现pH标志,显示测定值至读数稳定后记录。
   9、清洗电并用滤纸擦干,继续测定其他样品或插入保护罩中,清理现场。

对于总酸测定,当样品稀释液的颜色过深时,影响测定结果,应进行脱色处理后测定。取25 mL样液,置100mL容量瓶中,加水至刻度,混合均匀。取出约50~60 mL,加入活性炭1~2 g脱色,放水浴锅上加热至50~60℃微温过滤,即可脱色。

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原创作者：武汉起信金融信息服务有限公司