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胶原蛋白的优越性
点击次数：314 发布时间：2017/3/13 9:55:06
胶原蛋白按其应用可以分为食品级、一般级、医药级。食用胶原一般来源于动物的真皮、肌腱和骨胶原。其中皮胶原是主要的食用胶原。食用级胶原通常外观为白色，口感柔和，味道清淡，易消化。胶原的独特品质，使得它在许多食品中用作功能物质和营养成分，具有其它替代材料无可比拟的优越性：
①胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区.使其具有一定的热稳定性;
②胶原天然的紧密的纤维结构，使胶原材料显示出很强的韧性和强度，适用于薄膜材料的制备;
③大*胶原被用作制造肠衣等可食用包装材料.其独特之处是：在热处理过程中.随着水分和油脂的蒸发和熔化.胶原几乎与肉食的收缩率一致。而其他的可食用包装材料还没被发现具有这品质;
④由于胶原分子链上含有大量的亲水基因，所以与水结合的能力很强，这一性质使胶原蛋白在食品中可以用作填充剂和凝胶;
⑤胶原蛋白在酸性和碱性介质中膨胀，这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中。
5720/6/92-甲氧基苯基硼酸
5720-07-04-甲氧基苯硼酸
572-09-82,3,4,6-四乙酰氧基-alpha-D-吡喃葡萄糖溴化物
57260-71-61-叔丁氧羰基哌嗪
57266-69-03-氯-2-吡啶甲酸
572-83-82-溴蒽醌
57294-38-9N-BOC-GAMMA-氨基丁酸
573-17-19-溴菲
57-33-0戊巴比妥钠
5734-64-52-氨基-4-氯-6-甲氧基嘧啶
57381-34-75-氯-2-氟苯腈
57381-39-22-溴-5-氟苯腈
57381-51-84-氯-2-氟苯腈
57-44-3巴比妥
5747-92-21-苄基吡咯烷-3-羧酸乙酯
5751-20-22-甲硫基-4-嘧啶酮
57584-27-7硝酸铽
576-22-72,6-二甲基溴苯
576-23-82,3-二甲基溴苯
576-24-92,3-二氯苯酚
5765-44-65-甲基异恶唑
原创作者：上海抚生实业有限公司
