丝巢现炖燕窝的做法 臻传供

是不是曾经有对着买来的燕窝手足无措的时候，怎么挑毛、怎么泡水、怎么炖煮都成了问题，现在小编就带你一起来学习下，如何给燕窝挑毛、泡水以及炖煮，让你轻轻松松就享受到燕窝美食。

    挑毛洗净：

    1、将燕窝放入与水重量比例为1:30的容器里；

    2、在盛水的容器里加入2克左右的苏打粉，等浸泡的燕窝逐渐散开后，将散开的燕盏（如果不是燕盏，这个步骤可以省略）撕成丝状；

    3、不同品种的燕窝，浸泡时间有所不同，将浸泡后完全膨胀的燕窝，进行挑毛与去除杂质；

    4、把浸泡完毕的燕窝用清水至少滤洗三遍以上，过滤时要采用过滤燕窝专用的漏斗，洗净滤干后的燕窝就可以进行炖制了；

    5、如果不需要马上炖制，浸泡后的燕窝必须用干净的容器或密封袋装起来，放至冰箱冷藏。

    炖制：

    1、将泡制好的燕窝放入炖盅或不绣钢容器内，加入适量的清水，以盖过燕窝为宜，将炖盅或不绣钢容器放入加了适量水的锅里；

    2、盖好炖盅或不绣钢容器盖与锅盖，先用高火使水沸腾，后改为文火隔水慢炖30分钟至1小时。可以自行根据燕窝的品种和浸泡程度自行调整炖制时间。

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