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银耳粥材料：银耳，莲子，百合，枸杞，红枣，。1. 银耳，莲子，百合用清水泡发开。2. 先煮银耳，先大火煮开，再慢火炖。3. 半个多小时后，放进莲子，再过半小时，放百合片。4. 炖至银耳粥比较浓稠了，放进枸杞，红枣，，再慢火炖会儿。5. 起锅了，好滋润的银耳粥啊。一次可以炖多些，用加盖的瓷碗盛好放进冰箱，可以当冰冻银耳粥喝，也可以再加热喝。原料：豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。调料：酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。做法：1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，*后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。做法：1、菠菜洗净用沸水焯一下，过凉水备用；鸡蛋中打散，放一勺淀粉搅拌均匀备用；姜切末，加适量糖、盐、醋调汁备用；2、锅中热油，油热后关火，将一半蛋液倒入锅中摊平，再开小火；（关火后再摊鸡蛋容易摊匀，如果熟练不用关火也可以。）3、将菠菜平摊在鸡蛋上；4、将另一半蛋液倒入锅中；5、底层蛋液凝固后翻面，摊好了是不是象一个大鸡蛋饼；6、切开看看吧！薄薄的蛋皮、厚厚的菠菜。
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