中文名称: 5＇-核糖核苷酸二钠
中文同义词: 5＇-核糖核苷酸二钠;5＇-呈味核苷酸二钠;核糖核苷酸钠;核糖核酸二钠
英文名称: CALCIUM5＇-RIBONUCLEOTIDES
英文同义词: CALCIUM5＇-RIBONUCLEOTIDES
化学性质  白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿，吸湿量可达20%～30%。易溶于水(25g/100ml水，20℃)。
用途  调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品，加入量约占L-谷氨酸钠的2%～10%。
用途  5’-呈味核苷酸二钠是国内外允许使用的呈味剂，单独应用较少，常与味精一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。