牛粪腐熟的整个腐解过程，是一系列微生物活动的复杂过程，包括堆制材料的矿质化和腐殖化过程。牛粪腐熟初期以矿质化为主，后期则为腐殖化占优势。这种过程的快慢和方向，受牛粪腐熟材料的组成和含有各种微生物及其环境条件所左右。因此，了解这些因子的变化规律及其相互关系，对于积制好牛粪腐熟具有重要意义。

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   牛粪是很好的种植有机肥原料，随着养牛业的快速发展，牛粪的环境污染已经成为一大问题，据有关资料显示，某些地方牛粪对环境污染已经超过部分工业污染企业。一头奶牛每年产生的粪便大约在7吨以上，一头黄牛产生的粪便在5-6吨。这么多的牛粪在养殖环境中很容易产生细菌，病菌，需要经常的清理。由于各地对牛粪的处理普遍重视不够，一些养牛比较集中的地方，基本上都没有牛粪腐熟处理设施。这样导致牛粪到处乱堆乱放，尤其在南方，每到夏季，臭气冲天，既对周边居民的正常生活造成不良影响，同时牛粪又是多种细菌病原体孳生繁殖的源头，对养殖群体有着严重的影响。 

   专门牛粪腐熟做有机肥用的农富康粪便发酵剂包含80多种微生物菌，从高温牛粪腐熟的堆温变化大体可以反映出农富康粪便发酵剂中微生物活动概况。

   ① 发热阶段  堆制初期，堆温上升到50℃左右称发热阶段。堆内温度在25~40℃范围内适合于一些无芽孢杆菌、球菌、芽孢杆菌、放线菌、真菌和硝酸细菌等中温性的微生物活动，它们能先利用水溶性的有机物质而迅速繁殖，继而分解蛋白质和部分的半纤维素和纤维素，同时释放出NH3、CO2和热量。

   ② 高温阶段  堆制2~3天后，堆温升到50~60℃，称为高温阶段。此时出现大量好热性的微生物，如好热真菌的一些类群，普通小单孢菌、好热褐色放线菌和高温纤维素分解菌等代替了原有的中温性微生物。它们除对尚存的易分解有机物继续分解外，主要是分解半纤维素、纤维素和部分木质素。与此同时进行腐殖化过程。本阶段后期，有机物分解强度渐弱，高温维持一定时期后开始下降。

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   ③ 降温阶段  在高温过后，堆温逐渐下降到50℃以下，称为降温阶段。此时，堆内微生物种类和数量较高温阶段多，例如有中温性的纤维分解粘细菌、芽孢秆菌、真菌和放线菌等数量显著增加。一些好热性和耐热性微生物种类，在降温过程中仍然维持着活动。在这个阶段里，堆内可分解的有机物料基质锐减，腐殖化作用占绝对优势。

   ④ 腐熟保肥阶段  此时堆内物质的C/N比已逐步减小，腐殖质累积量明显增加。但分解腐殖质等有机物的放线菌数量和比例也有所增加，嫌气纤维分解细菌、嫌气固氮菌和反硝化细菌逐步增多。在堆表层，常形成真菌菌丝体为主所构成的白毛。此时如不采取保肥措施，会导致新形成的腐殖质强烈分解，并逸出NH3。而且，硝化作用形成的硝酸盐，有可能随雨水淋入堆底层进行反硝化作用，使氮素损失。所以，牛粪腐熟在降温阶段之后，必须将堆积材料堆紧压实，加土覆盖，使其处于嫌气状态。在这种情况下，嫌气纤维素分解细菌也能旺盛地进行纤维素分解作用，缓慢地进行后期的腐熟作用。牛粪腐熟已完全发酵腐熟，其基本特征是黑、臭、烂。

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