品质管理之状况：

(一)原料之品质管理：

圆体，加工荒粕及都市残渣等原料经鲜度确认无疑，并经夹杂物认定无混入者，即行加工。 一般均凭经验之认定，而实行理化学检查者则颇为少见。

(二)制品之品质管理：

对于制品之品质实施品质控制方面，在44家工厂中，拥有分析技术者有64%。 一家工厂雇用二名以上分析员者有18家工厂，而雇用一名分析者有26家工厂。 其分析项目包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分。 而挥发性盐基性氮素及鱼油酸化价则随时进行。 就原料别而言，以圆体为原料之工厂有96%实施分析工作，而加工荒粕者为64%，都市残渣为29%而已。