近年来养殖业发展的很快，但由于育成率不佳及疾病发生之濒繁造成很大之损失。 养殖饲料中以鱼粉为主，尤以养鳗饲料含鱼粉高达50%以上，致鱼粉品质之好坏不但影响到饲料效率，且可影响到养殖水质。 本省养殖业对于鱼粉使用选择不甚严格，为造成水质不良，育成率不佳之主要原因。 日本养殖饲料所使用之鱼粉规格，相当讲究，致疾病很少发生，此点实值得我们重视。 本省鱼粉大都由日本进口，而其品质已如上所述，但为使该等鱼粉能够使用恰当，笔者建议应注意下述几点：

1.使用新进口鱼粉(即不同批鱼粉)于养鳗饲料之配合时，应重新调整鱼粉与α化淀粉之使用比例，以避免因配合比例不当而致粘度不佳，污染水质。

2.鱼粉之品质良否，并不是以其蛋白质含量为依据，而应以其胃蛋白消化率为依据，此为本省所忽视之处。

3.鱼粉含组织胺量过高，则对鱼类肝脏之代谢有莫大之妨害，在本省常见之鳗肝肿大，甚至死亡，可能为此原因。 此外鱼类因摄取含多量组织胺之鱼粉后，则其表面皮肤较易损伤，为其罹病之主因，应加以重视及防止。

4.目前本省所进口之鱼粉，其品质参差不齐，且成本很高，为降低成本及减少疾病之发生，对于其他蛋白质来源之开发使用，实刻不容缓。