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维生素真的是如此“神奇”吗？
点击次数：101 发布时间：2017/1/20
维生素真的是如此“神奇”吗？
关于维生素C的诸多“神奇”妙用，估计在这个信息大爆炸的时代，每个人多多少少都曾听说过。不只是维C，维B、维E等各种维生素都被冠上了各种妙用。大家仿佛都有这种默契：维生素嘛，吃不好也吃不坏，试试呗。也有人迷信保健品所吹嘘的“天然维生素”等概念，花大价钱海外代购各种产品……维生素真的是如此“神奇”吗？
自20世纪70年代以来，科学家开展了很多类似的试验来分析抗氧化剂补充剂对人体健康和寿命的影响，但结果并没有科学家预想的那样振奋人心。比如1996年，科学家开展了一项以1000名嗜烟者为样本的试验，但试验不得不提前两年终止——在坚持4年服用β-胡萝卜素和维生素A补充剂后，试验组的肺癌患病率比对照组提高了28%，死亡率提高17%。
据2012年的一篇综述，关于抗氧化剂有益身体健康的证据并不充足。当然尽管也有一些研究表明，服用抗氧化剂有益身体健康，特别是对于原本就没有健康饮食习惯的群体。
事实上，有越来越多的证据表明适量的自由基对人类身体健康是必要的。如果没有自由基，细胞的生长和分裂就会失控，比如癌症。
在缺乏自由基时，人体也更容易被外部感染。当身体被有害细菌或病毒胁迫时，体内会自然地产生很多数量的自由基，提醒免疫系统。巨噬细胞和淋巴细胞会立即出动开始分辨和侦察遇到的问题。如果是细菌，那么它们会吞噬细菌。
但这些细菌只是被困住了，并没有死亡。为了进一步处理，自由基会再次采取行动。这时，在免疫细胞内，让自由基声名狼藉的功能——破坏和杀死其他分子，反而发挥了作用。在自由基的影响下，入侵者会被撕裂而亡。从开始到结束，健康的免疫响应都需要依靠体内的自由基。
关于维生素C的诸多“神奇”妙用，估计在这个信息大爆炸的时代，每个人多多少少都曾听说过。不只是维C，维B、维E等各种维生素都被冠上了各种妙用。大家仿佛都有这种默契：维生素嘛，吃不好也吃不坏，试试呗。也有人迷信保健品所吹嘘的“天然维生素”等概念，花大价钱海外代购各种产品……维生素真的是如此“神奇”吗？
自20世纪70年代以来，科学家开展了很多类似的试验来分析抗氧化剂补充剂对人体健康和寿命的影响，但结果并没有科学家预想的那样振奋人心。比如1996年，科学家开展了一项以1000名嗜烟者为样本的试验，但试验不得不提前两年终止——在坚持4年服用β-胡萝卜素和维生素A补充剂后，试验组的肺癌患病率比对照组提高了28%，死亡率提高17%。
据2012年的一篇综述，关于抗氧化剂有益身体健康的证据并不充足。当然尽管也有一些研究表明，服用抗氧化剂有益身体健康，特别是对于原本就没有健康饮食习惯的群体。
事实上，有越来越多的证据表明适量的自由基对人类身体健康是必要的。如果没有自由基，细胞的生长和分裂就会失控，比如癌症。
在缺乏自由基时，人体也更容易被外部感染。当身体被有害细菌或病毒胁迫时，体内会自然地产生很多数量的自由基，提醒免疫系统。巨噬细胞和淋巴细胞会立即出动开始分辨和侦察遇到的问题。如果是细菌，那么它们会吞噬细菌。
但这些细菌只是被困住了，并没有死亡。为了进一步处理，自由基会再次采取行动。这时，在免疫细胞内，让自由基声名狼藉的功能——破坏和杀死其他分子，反而发挥了作用。在自由基的影响下，入侵者会被撕裂而亡。从开始到结束，健康的免疫响应都需要依靠体内的自由基。
