目前，病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求，微生物污染是食品不合格的主要原因，也是造成食物中毒的主要原因，尤其以细菌性食物中毒为主，食品中大肠杆菌污染率达到了41.1%，大肠杆菌O157 ：H7则为 3.7%。

目前在世界各国引起暴发流行的病因食品有汉堡包、烤牛肉、生牛奶、鲜榨苹果汁、酸奶、奶酪、香肠、蛋黄酱、生菜、芽苗菜等。人与人之间的密切接触以及直接接触带菌动物也可以引起感染。

我国国家标准GB 29921—2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》规定：牛肉制品、生食果蔬制品中不得检出大肠杆菌O157：H7。

检测大肠杆菌O157：H7的方法很多，但传统培养法仍是各大检测机构、食品监管部门的主要方法。目前，主要依据国标GB4789.36—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌 O157:H7/NM 检验》的方法，通过增菌、分离、初步生化试验、鉴定几个步骤，有效的分离菌种，是实验成功的关键。缔一生物为您介绍几款HiMedia公司生产的用于大肠杆菌O157：H7分离用的培养基。

大肠杆菌O157：H7显色培养基（CT-SMAC 平板）货号：M1340

该产品完全符合我国国标的分离用的CT—SNAC平板相关要求，HiMedia公司的HiCrome TM大肠杆菌O157显色培养基被国外广泛引用, 并且该产品化学限定的显色培养基可选，不仅避免动物源性成分带来的疯牛病风险，而且使批间差异更小，结果更稳定。

大肠杆菌O157:H7——无色

普通大肠杆菌——蓝紫色

铜绿假单胞菌——无色

肺炎克雷伯菌——粉红色

适用于从食品和动物饲料中选择性分离大肠杆菌O157:H7。

大肠杆菌O157：H7选择性显色培养基 货号：M1575A

大肠杆菌O157：H7的选择性显色培养基，混合的显色底物区分大肠杆菌和大肠杆菌O157:H7。山梨醇是可发酵的碳水化合物。

大肠杆菌——蓝绿色

大肠杆菌O157:H7——深紫色至洋红色

绿脓杆菌——无色

添加月桂基硫酸钠、胆盐混合物和选择性添加剂增加选择性，可使革兰氏阳性菌被抑制，因此，可以选择性分离出大肠杆菌O157：H7，符合我国国标的显色培养基。

适用于从食品样本中选择性分离大肠杆菌O157:H7。

大肠杆菌O157显色培养基（第二代）货号：M1574A

混合的显色底物区分大肠杆菌和大肠杆菌O157:H7。山梨醇是可发酵的碳水化合物。

大肠杆菌——蓝绿色

大肠杆菌O157:H7——深紫色至洋红色

克雷伯氏菌——无色至蓝色，黏液状

绿脓杆菌——无色

添加的月桂基硫酸钠和胆盐混合物增加选择性，可使革兰氏阳性菌被抑制。

添加剂FD052——抑制气单胞菌属和普罗威登斯菌属。

适用于从食品和环境样品中分离和鉴别大肠杆菌O157:H7。

大肠杆菌 O157:H7 主要污染肉类食品，蔬菜中也时有检出，是食品中潜在危害巨大的食源性致病菌。因此，快速、特性、高效的检出食品中大肠杆菌 O157:H7，对于其引起的食源性疾病防控以及暴露病例的治疗具有重要的意义。

缔一生物作为HiMedia公司在中国的代理商，在微生物培养和检测领域，一如既往地为您带来优质的服务。

原创作者：北京缔一生物科技有限公司