在生物学研究和细胞培养领域，血清作为培养基的关键成分，其质量和稳定性对实验结果具有重要影响。血清中富含多种生长因子、激素、维生素和蛋白质等生物活性成分，这些成分在细胞生长、分化和代谢过程中发挥着不可或缺的作用。为了确保这些生物活性成分在储存和运输过程中的稳定性，选择合适的保存温度至关重要。本文将详细探讨为何-20℃是保存血清以保留其生物活性的合适温度。

1.减缓蛋白质降解和变性进程

血清中含有大量蛋白质，这些蛋白质在细胞培养中起着关键作用。然而，蛋白质在高温环境下容易发生降解和变性，导致其生物活性降低。在-20℃的低温条件下，蛋白质的分子运动减缓，化学反应速率降低，从而有助于减缓蛋白质的降解和变性过程，保持其在血清中的结构和功能。

2.抑制酶活性，防止降解

血清中可能含有多种酶，这些酶在高温下可能更加活跃，导致血清中其他成分的降解。例如，一些酶可能会分解蛋白质、脂质或其他生物活性分子，从而影响血清的质量和稳定性。在-20℃下保存血清，可以显著降低酶的活性，防止其导致的不必要降解。

3.减缓脂质氧化过程

血清中的脂质在高温和氧气暴露下容易发生氧化反应，这不仅会导致血清的异味和颜色变化，还可能影响其中的生长因子和其他生物活性分子。在-20℃的低温条件下，脂质氧化的速率大大降低，有助于保持血清的质量和稳定性。

4.保持生长因子的活性状态

血清中的生长因子对细胞生长和分化至关重要。然而，这些生长因子在高温下容易失活，从而降低其在细胞培养中的效果。在-20℃下保存血清，可以减缓生长因子的失活速率，确保其在细胞培养中保持较高的活性水平。

5.抑制微生物生长，延长保存期限

虽然血清在采集和处理过程中经过严格的无菌操作，但在储存过程中仍然可能受到微生物的污染。在-20℃的低温条件下，微生物的生长和繁殖受到显著抑制，从而延长了血清的无菌保存期限。

6.减少反复冻融带来的损害

反复冻融会对血清中的生物活性成分造成损害，导致其质量和稳定性降低。在-20℃下保存血清，可以减少反复冻融的次数，从而保护血清中的生物活性成分。如果需要频繁使用血清，建议将其分装成小份，并在每次使用时只解冻所需的部分。

储存和运输建议

为了确保血清在-20℃下的保存效果，建议使用专门的冷冻设备，如冰箱或液氮罐。在储存过程中，应确保血清的密封性，以防止空气中的污染物进入。同时，应避免将血清暴露在光照下，因为强光会导致血清中某些成分的降解。在运输过程中，也应使用适当的保温材料来维持所需的低温环境。

-20℃是保存血清以保留其生物活性的适宜温度。通过减缓蛋白质降解和变性、抑制酶活性、减缓脂质氧化、保持生长因子的活性、抑制微生物生长以及减少反复冻融带来的损害等措施，-20℃的低温环境有助于保持血清的质量和稳定性。因此，在储存和运输血清时，应严格遵守-20℃的保存要求，以确保其在细胞培养中的应用效果。

原创作者：北京缔一生物科技有限公司