食用油过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准常用的理化指标。过氧化值越高，说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的变质就越严重，对人体的危害也越大。食用过氧化值超标的食品可能会导致腹泻，加速衰老，皮肤长斑等多种不良后果。

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，
脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。
而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。
一般常用酸价作为衡量标准。
在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。
酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好

油脂酸败检测仪CSY-SGA8技术参数：

☆精度误差：±3%

☆线性误差：±5‰

☆稳 定 性： ±0.001A/hr

☆波长准确度：<2.0nm

☆吸光度范围：0.000~4.000ABS

☆波长范围： 410nm±2nm

☆透射比重复性：±1%

☆数据储存80,00条

☆样品检测时间：≤3分钟

☆比色皿：10×10mm标准样品池

☆外观尺寸：350X290X130(mm)

★7寸彩色中文液晶触摸显示屏

★采用新型仪器结构设计

★同时启动和单通道分别启动两种测量模式

★准确性高

★自动化程度高

★仪器使用寿命长

★仪器自动存储8000条以上测量数据