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小批量食品速冻设备/柜式液氮速冻机/海鲜/包子速冻

点击次数:289发布时间:2017/6/1 13:39:57

小批量食品速冻设备/柜式液氮速冻机/海鲜/包子速冻

更新日期:2018/9/20 15:03:34

所 在 地:中国大陆

产品型号:

简单介绍:目前食品行业使用的传统冷库,要想彻底冻住食品,需要1-2天,这使得*终出库成品数量少,装箱少,发货慢,导致着急要货的客户不满意。平铺分散食品可稍微加速冷冻,却使得冷库空间不足,而且冷库冻结时间较长,容易滋生细菌,损伤细胞,食品新鲜度和口感大大降低。冷冻的大结晶体生成区是-5℃到-1℃,冷库冷冻时间太长,使食品在大结晶体生成区滞留时间过长,破坏细胞壁,使细胞液流出,从而使得食品不再新鲜。

优质供应

详细内容

 冷冻保藏法应用在众多的保藏法中,应用为广泛,效果也尤其显著。而液氮速冻作为冷冻保藏方法,早已被食品加工企业所采用。与其它传统冷冻方法相比,液氮速冻具有以下六个明显的优点: 

1、它能实现低温深冷的超速冻,温度可达到-196℃; 

2、液氮速冻后的食品品质好、口感佳。由于液氮速冻的时间非常短,有利于实现冻结食品的部分玻璃化,极大提高冷冻食品的品质;使食品解冻后能大限度地恢复到原来的新鲜状态及营养成分; 

3、冷冻速度快。采用液氮速冻一般5分钟冻结,大降温速率≥50℃/min,可以使冻结速度比一般冻结方法快大概30-40倍,并且可以使食品迅速通过0℃~5℃大冰晶生长带; 

4、物料干耗小:液氮速冻的干耗损失率为0.25~O.5%,而一般冻结的干耗损失率达到了3~10%,液氮速冻比一般冻结的干耗损失率低了十多倍; 

5、设备一次性投资非常少,维护成本与运行费用非常低,在一定程度上提高生产率,有利于实现机械化和自动化流水线; 

6、设备占地面积非常少,无任何噪音,且操作简单,可进行无人化操作。 

产品特点:

●独立的进料推车
●光滑的内表面,确保无残留
●顶部集成吊耳,方便起吊

●设备内件可全部拆卸,方便清洗
 

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