中文名称：果胶/粘胶质/植物性粘液质/Pectin

英文名称:Pectin;Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)

其他名称:粘胶质;植物性粘液质

CAS号:9000-69-5

别:High purity grade

提取来源:苹果;柑橘

半乳糖醛酸(Galacturonic acid)含量:≥65.0%

PH(2.5% solution):2.6~3.0

干燥失重:≤8.0%

重金属:≤15mg/kg

铅:≤5mg/kg

性状:淡米黄色至淡棕色粉末,无异味,溶于20倍水呈粘稠状液体,并带有负电荷的亲水性微粒,呈酸性。有吸湿性,不溶于乙醇稀酸和其他有机溶剂。加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻。果胶是一类多糖的总称,按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶常见,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成,通常称为果胶酸。

用途:生化研究。食品增稠剂、稳定剂。

保存:2~8℃

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