中文名称：葡萄糖酸锌/(T-4)-双(D-葡萄糖酸-κO1,κO2)-锌/Zinc gluconate

英文名：Zinc gluconate

CAS号：4468-02-4 

分子式：C12H22O14ZN 

分子量：455.68

简介：本品以葡萄糖酸钙为起始原料，经酸化与锌化合物反应或者以葡萄糖酸内酯为原料与锌化物反应制得，是营养强化剂锌的一种化合物来源。

化学性质

白色颗粒或结晶性粉末，分子中不含或含3个分子结晶水无臭无味。易溶于水，微溶于乙醇。雌小白鼠经口LD 50 1.93g/kg，雄小白鼠经口LD 50 2.99g/kg。

质量标准

外观Appearance                          白色粉末或

红外光谱鉴别Infrared spectrometry       Conforms

纯度Purity                              ≥98.0% (螯合滴定)  

水溶解试验solubility in water           合格

水分water                                ≤11%(K.F)

比旋光度Specific rotation [a]20/D       +8.0 ～ +11.0°(C=1, H2O)

用途及存储

葡萄糖酸锌是一种很好的营养锌强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于食盐使用量为800-100mg/kg；在乳制品和中为230-470mg/kg；在婴幼儿食品中为195-545mg/kg；在谷类及其制品中为160-320mg/kg；在饮料及乳饮料中为40-80mg/kg。

密封干燥保存。

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