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腊肉烟熏炉
点击次数：148 发布时间：2018/9/1
腊肉烟熏炉，腊肉和腊肠是南方人们饭桌上必不可缺的一种食品，不管是平常吃饭还是过年或者过节的时候，腊肉和腊肠都是非常受欢迎的，加工好的腊肉和腊肠可以炒菜或者其他的方式吃，加工腊肉就用腊肉专用烟熏炉。腊肉烟熏炉厂家，
腊肉烟熏炉，不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密，冬至前10来天是晒制腊肉的时机呢？听老人说，这几天是冬季*少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。经过1～2个月的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。传统的腊肉制作方法太耗费时间并且太需要人工，这些都可以用烟熏炉设备来取代，欢迎咨询设备！
腊肉烟熏炉，冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。吃腊肉的时候我会多放水，多煮，因为水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。而且我煮的时间会长一点，每次都不会低于30分钟。腊肉烟熏炉厂家，
制作腌腊食品选材非常重要，尤其是制作香肠、腊肉时，必须选择新鲜猪肉。新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄；膘肥嫩、色雪白，且有光泽，瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。而不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐化的肉有臭味，千万不能购买、食用。
腊肉烟熏炉，除了新鲜的材料之外，盐、花椒、料酒、白糖、混合香料等调料也必不可少。但切不可过量，特别是盐的用量需科学掌握，不可使用过多。制作时，先将盐和其它配料拌匀，均匀涂抹在各类肉制品上，或是进行灌制，再将肉块放入一定的容器内进行腌制，如果是在冬至后立春前制作，因气候较冷，腌的时间可延长1天，立春后气候稍暖，盐分容易腌入肉内，腌的时间则可以缩短1天。待配料渗入肉内后即可拿出来，并要先用清水洗净肉上的白沫，然后用刀尖在肉块上端刺一小孔并用麻绳结套拴扣，挂在竹竿上放在通风的地方晾干。腊肉烟熏炉厂家，
腊肉烟熏炉，产品承诺:一年三包+终生维修+量身定做+长期跟踪服务是公司的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一条龙服务。的技术，可靠的质量，合理的价格，完善的售后服务，公司务求使您获得好的产品和服务。
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