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热分析仪对食用明胶的研究,小软糖也有大学问

点击次数:423 发布时间:2017/11/15

 明胶安全吗?提起明胶,相信不少人仍谈之色变。其实这是一种误解。食用明胶是一种非常常用的营养型食品添加剂,它是一种高蛋白,对身体是没有危害的。对人体有害的仅仅是工业明胶。

  Q弹的软糖就是食用明胶的作为添加剂的典型应用。但是明胶单品是无法食用的,需要和砂糖,食盐,酒精等副材料一起调理。副材料的含量学问可不少,它们会对溶胶/凝胶化的温度产生一定的变化,必需要借助热分析仪来研究。

  ?

  ?  我们使用DSC7000X,对溶胶/凝胶化的温度与焦糖的量之间的依存性关系进行了研究。

  实验结果:从DSC的测量结果来看,焦糖的浓度越高,溶胶及凝胶温度会向高温区偏移。

  应用特点:DSC7000X拥有更高的灵敏度,能够得到更小的噪声,从而对微小的热变化也能得到极为清晰的数据。

  ?

  日立DSC7000X特点:配有新开发的优化技术“Z-stabilizer”,采用了*新的“中心热流型传感器”及新型加热炉,灵敏度高,基线稳定,冷却效率及温度跟从性高。并且有紫外固化装置、实时观察系统、自动进样器等丰富的扩展功能,能够满足从食品、药品到高分子、无机材料等各个行业的应用。

  关于该解决方案的详细信息,请参考:

  

北京富瑞恒创科技有限公司,成立于20098月,成立至今已经和国内多家知名教育机构,全国各地多家企业有过长期的合作关系,专注于新型材料试验机的研究,长期聘请清华大学精密仪器系的专家为技术顾问,并成立新型材料检测仪器研发中心。
    
北京富瑞恒创科技有限公司是集专业设计、开发、生产与销售于一体的技术股份制企业,专注于新型材料试验机的研制、材料检测技术的提高及材料试验方法的创新,是国内的材料试验检测仪器的生产企业。

富瑞恒创仪器研发部拥有行业内*优秀的、权威的研发力量及技术团队,,并成立新型材料检测仪器研发中心,是对推动国内材料检测技术的提高和试验方法创新的重要技术保证力量。富瑞恒创同时还与中科院自动化研究所、国防科技大学等全国数十所科研院所开展紧密合作,并为中国国fang军工企业及航天科技企业和重点实验室定制生产了大量标准和非标准的专用测试仪器。

  关于该解决方案及涉及到的仪器,请联系:日立仪器有限公司 021-50273533

  

  关于日立技术公司:

  日立技术公司,于2013年1月,融合了X射线和热分析等核心技术,成立了日立技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术,精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立,因此公司变为日立的子公司,同时公司名称变更为株式会社日立技术科学,扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料,产品线更丰富的日立技术集团,将继续引领科学领域的核心技术。

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