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一、人造米重组米的配料选择条件
1、原料的配比不能大于3种
2、原料粉碎的目数大小合乎人造米重组米营养米的外观成型质量
3、各原料的熟化温度在同一区间差度额要小
4、影响营养米人造米的几个要素，温度，各原料熟化温度，水分，螺杆转速，喂料旋切转速等
二、
人造米是以细米面为原料，经过加水搅拌，膨化成形，冷却、烘干、过筛等工序加工而成，外观像大米，用黄玉米做的人造米淡黄色，白玉米制作的为白色，都是半膨化状态，有一定的透明度，用这种玉米做的饭比玉米面、玉米渣做的饭好吃。目前市售人造米有加糖、加赖氨酸和维生素等多种类型，是一种极方便的食品。人造米主要有三个特点：其一是改善了人们的食品结构，提高了玉米的营养价值，这是因为在制作过程中机器内温度达100摄氏度以上，压力1765.08千帕（18千克/平方厘米），使淀粉糊化，蛋白质胶化，β-淀粉转化为α-淀粉，有利于人体消化吸收；其二是生产人造米时，可按需要进行配方，加入人体必须的营养成分，如赖氨酸、矿物质、维生素，以生产各种适合婴幼儿和老人的保健营养米，如市售赖氨酸含量1%以上的高赖氨酸人造米就解决了普通玉米缺乏赖氨酸的弱点；其三是这种米做饭省时节能，物美价廉。

原创作者：济南美腾机械设备有限公司