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烘焙食品真空冷却机，跟我们大家的生活其实是息息相关的。关乎到我们的味觉和身体健康。大家都知晓，熟食制品生产出来后需要冷却储存，这个时候就需要用到真空预冷机。刚刚生产的熟食制品，经过低温冷处理以后，可以更加新鲜的保留。真空预冷机，可以减少细菌生长，从而让食物放缓腐败的速度。真空预冷机是一款科技化、现代化的产品，解决了食物冷却的又一难题。
熟食真空冷却机真空冷却不需要冷却介质，是自身冷却的过程，没有系统与环境之间的热传递，其能量利用系数COP是2.65，而水冷为1.20，风冷为0.52。环速熟食真空冷却机真空冷却过程中不需要移动冷媒，真空环境也隔断了对环境的传热，真空冷却要比风冷和水冷节能。熟食预冷机组解决熟食品易滋生腐败细菌温度带的问题。在食品生产过程中，熟食品在30℃~60℃放置时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样无疑导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的保质期。而烘焙食品真空冷却机是目前食品行业较为的快速冷却技术，能够有效地解决上述问题。
烘焙食品真空冷却机主要由真空处理室、真空系统、制冷系统及控制系统四大部分组成。真空处理室内侧材质选用304不锈钢；外侧由高强度矩形钢管和槽钢焊接，并喷涂高强度防锈材料。真空系统由真空泵和管路组成。制冷系统包括匹配的半封闭螺杆压缩机或活塞压缩机、冷凝器、蒸发器以及气分、油分、储液器和制冷管路等。控制系统则是在现场连接电源和管道后，通过PLC程序控制系统实现150型烘焙食品真空冷却机的全自动化控制。在能耗方面，熟食真空冷却机比传统冷库节能94%，比二代冷却机省能47%，比三代冷却机省能19%。
优质真空预冷机智能冷水机组采用分离式设计，彻底杜绝了食品在加工过程中厂区的物料二次污染。运行过程中无噪音，相比传统冷却更为你环保、更高效、费用更低，一至两年省回成本。该产品的新型智能冷水机组，使用季节性环温，春、秋、冬季利用自然空气能源降温。只有夏季采用压缩机制冷模式降温，此种运行模式大大降低运行成本。
| 项目 | 单位 | 型号 | ||
| ZKL-150 | ||||
| 设备本体 | 标准处理量 | kg/批 | 150 | |
| 冷却终温为25℃每批次用时 | min | 8-14 | ||
| 冷却终温为15℃每批次用时 | min | 10-18 | ||
| 冷却终温为10℃每批次用时 | min | 16-29 | ||
| 工作尺寸（深×宽×高） | mm | 938×755×1692 | ||
| 外形尺寸（深×宽×高） | mm | 1240×3038×2266 | ||
| 开门型式 | — | 悬挂式推拉门 | ||
| 电源 | — | 三相五线制 AC380V 50Hz | ||
| 设备功率（50Hz） | kW | 2.75 | ||
| 门开关方式 | — | 单开门 | ||
| 设备净重 | kg | 1500 | ||
| 底座面积 | mm x mm | 980 x 890 | ||
| 清洗方式 | 设备内表面 | — | 直接水洗 | |
| 设备外表面 | — | 直接水洗 | ||
| 接口尺寸 | 设备本体 | 真空泵进水口 | — | DN20内丝 |
| 真空泵排水口 | — | φ32卡箍接头/φ32皮管接头 | ||
| 冷却水进口 | — | DN50突面法兰 | ||
| 冷却水出口 | — | DN50突面法兰 | ||
| 蒸汽进口 | — | DN20内丝 | ||
| 外围供给 | 冷却水水温 | ℃ | 5-40根据物料冷却温度不同 | |
| 冷却水流量 | m3/h | ≥20 | ||
| 真空泵工作液供给量 | m3/h | 0.1-0.3 | ||
| 蒸汽压力 | Mpa | 0.2-0.3 | ||
| 蒸汽供给量 | kg/h | 60-120 | ||
| 外围设备 （选配） | 智能冷水机组 | — | ZL-25 | |
