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食品冷库

点击次数:3发布时间:2017/10/25 14:33:21

食品冷库

更新日期:2017/10/25 14:33:21

所 在 地:中国大陆

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简单介绍:制冷设备安装,机电设备安装建设工程专业施工,空调安装、维修,商务咨询,制冷设备、厨房设备、机电设备、办公用品、五金交电、建筑材料的销售。

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冷藏方法:
食用菌种类繁多,各菌种所需要的冷藏温度亦有所不同。如草菇的相当适宜保鲜温度是0-2度(可存放14天),4-6度想很快液化,10-15度(可存放3天),30度只能存放24小时。双孢蘑菇0度下可存放35天,5度下可存放28天,15度时只能存放12天。注意:食用菌的冷藏库内不能同时存放水果,因为水果可产出乙烯等还原性物质,使双孢蘑菇,金针菇,香菇,猴头菇等食用菌很快变色。


气调方法:
气调存放是通过人工控制环境的气体成分以及湿度温度等因素,达到安全保鲜的目的。一般是降低空气中氧气的含量,提高二氧化碳的浓度。再以低温储存来控制菌种的生命活动。气调储藏是现代比较有效的储藏技术,适合与大批量食用菌存放使用。


鲜储方法:
采收后的鲜菇经整理后立即放入干净的竹篮,竹筐或木桶等容器中,上用多层湿纱布或塑料薄膜覆盖,置阴凉处。鲜菇在室温下存放的时间受温度和湿度影响较大,若室温为3-5度,空气相对湿度80%,鲜菇可存放7天。此外也可将菇体压于水面之下,但所需用水必须干净卫生,水中含铁量应低于每升2毫升。这样菇体不会变黑,还可延长储存期。

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