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牧场专用酸奶加工设备
点击次数：190发布时间：2018/4/24 14:54:10
更新日期：2018/11/30 16:31:32
所 在 地：中国大陆
产品型号：500
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详细内容
巴氏奶又称市乳，它是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温短时杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。全自动全套牛奶生产线一般在巴氏奶的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必需的阶段。巴氏奶主要目的就是为了补充蛋白质、钙和其他维生素。牛奶中富含的营养很多，但*重要有四种，分别是钙、维生素B2(核黄素)和维生素B12，虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养。电话：18263692837
为追求牛奶的新鲜度，很多市民选择送货上门的鲜奶（巴氏杀菌奶），但近日的高温引发了部分市民对订奶在运输过程中缺少冷藏，而可能导致变质的担心。全自动全套牛奶生产线目前市场上液态奶包装主要采用两种方法：超高温瞬间灭菌(UHT)和巴氏消毒法，前者是将牛奶超高温灭菌后，用六层复合无菌材料灌装，无需冷藏，保质期长达几个月。后者则是在80°C左右经数秒杀菌，需低温冷藏，保质期为1至7天。全自动全套牛奶生产线巴氏奶生产厂家一般是前一天晚上11时到12时发货，到早晨市民7点左右喝奶，中间7至8小时很难保证冷链不断。因此，保质期比标识时间大大缩短。专家建议，购买巴氏奶一定要选正规乳制品企业的产品。上海市奶业协会秘书长顾佳升指出，有些“巴氏奶”企业根本没用真正的巴氏杀菌工艺，而是采用超高温灭菌。这是因为巴氏消毒不能杀灭芽孢，为降低食物中毒的风险和避免食物快速变质，许多国家强制执行巴氏消毒产品冷藏销售。但在发展中国家冷链常常不完备。为防止牛奶在冷链中脱冷，出现变质甚至中毒导致消费者索赔，一些巴氏奶企业就用更安全的超高温灭菌技术生产牛奶，更以低价扰乱了整个乳业市场。电话：18263692837
从奶牛乳房挤出的牛奶，到加工成产品销售，巴氏奶只需要2—3d时间，而UHT奶则至少需要4—5d的时间。简易包装的巴氏奶，在2～6℃的贮存条件下，保质期仅为48h，采用无菌包装的“屋顶盒”型巴氏奶，保质期也只有14d，而UHT奶在常温下可保存l～6个月。全自动全套牛奶生产线保质期越短的产品越新鲜，这是一个很浅显的道理。在琳琅满目的各种乳制品中，巴氏奶的新鲜度可谓首屈一指，因此，世界上很多国家都把巴氏奶称之为“鲜奶”，而把从奶牛乳房中挤出的常乳称为“生奶”，至于UHT奶，则只能称之为“纯牛奶”我国新公布的食品安全国家标准“巴氏杀菌乳”(GB 19“5—2010)中规定，巴氏奶应在产品包装上标注“鲜牛(羊)奶”，而食品安全国家标准“灭菌乳”(GB 25190—2010)中则规定UHT奶应在产品包装上标注“纯牛(羊)奶”。由此可见，巴氏奶的新鲜特点已经列入国家标准。
