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血豆腐生产线|血豆腐全套加工设备血豆腐对于我们再熟悉不过了，不同的地方的名字也略有不同，比如血旺、血红等等，加工的方式也有多种多样，但是传统的加工方式已经没有办法满足人们日益增长的物质文化需要了，而且也不符合国家食品安全要求的规范，因此，我们研发出了血豆腐生产线来解决这个问题，今天我们就来学习下如何用血豆腐加工设备来做血豆腐，和传统工艺又有什么区别。
一、加工场地的选择：
因为项目有环境和噪音方面的污染，所以尽量远离居民区、景区、名胜古迹、学校等，尽量选择在郊区、农村进行加工。
二、加工原料：鸭血、鸭血A料、鸭血B料
辅助配料：香葱花、香菜、胡椒粉、麻油、辣椒油、拼配复合油等。
调料：
三、加工流程：将0.3%鸭血A料（以血浆计算，血浆储存时间越长用量越大 。采集血浆30分钟内就加工血块可以不加血立晶A）调配上20%的水加入制冷罐内，把血浆通过导流槽引入搅拌型制冷罐，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏（不要超过36小时）。取血浆2-5倍凉开水或纯净水，加入0.1%鸭血B料（以成品计算），搅拌溶解均匀成为凝固剂溶液。再将新鲜血浆经过过滤、抽真空，然后一边罐装一边加鸭血B料溶液、封口。*后放入高温杀菌锅20-30分钟定型。
四、所需设备：
主要设备：制冷罐、过滤器、脱气罐、煮料罐、灌装机、杀菌锅。
辅助设备：气泵、锅炉、操作台，手勺，菜刀，白钢盆、餐具托盘，装血盒木，白钢漏勺、涮篓，调料缸，煮锅，保温箱，电磁炉，菜品模具，味勺等其它小件。
