做酸奶的机器，小型酸奶加工设备菌种关系到酸奶的口感，根据菌种的不同，酸奶的状态和口感都是不一样的，按成品的组织状态，酸奶可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。凝固型酸奶的特点是浓稠厚实，香润滑爽，深得各年龄阶段消费者的喜爱，其制作方法是将精选原奶、辅料按照一定比例混合，经杀菌、接种、灌装，在合适的温度发酵数小时，经冷却、后熟，*后包装上市。
牛奶制冷设备其实的是用管式速冷，但是成本太高，好处确是普通直冷式制冷罐比不了的。管式速冷能把牛奶从35摄氏度降到3摄氏度只需要几十秒的时间，然而直冷式制冷罐却需要3小时左右，在加上室外环境温度如果偏高，奶如果不迅速冷却是很不好的，细菌数量会翻倍的繁衍。
牛奶加工设备的清洗是非常繁琐的也是客户*头痛的，稍微清洗不当就会造成微生物生长繁殖严重的后果，清洗主要目的就是清楚可能存在的一些微生物减少污染源，在一个就是防止加工不同的产品时造成气味的混合。
冲洗的效果直接关系到下次加工的产品质量，如果清洗不干净，奶或者是奶水混合物就会在死角内进行变质，一旦发生变质第二次加工奶的时候菌落指数就会验证超标，整批奶都是不合格的
CIP清洗系统能保证一定的清洗效果，提高产品的安全性;节约操作时间，提高效率;节约劳动力，保障操作安全;节约水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量;生产设备可实现大型化，自动化水平高;延长生产设备的使用寿命