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泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。泡菜它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。泡椒斩拌机主要应于休闲食品企业，斩泡椒和生姜混合起来高速斩拌，要求对泡椒和生姜来高速斩切，进行斩切到用手捏起来非常细腻，非常揉滑，另外还可以对老姜进行斩切，方便面调料包，斩胡萝卜，斩大葱等。
山东诸城市春秋食品机械是一家专业做千页豆腐斩拌机的生产厂家、随着斩拌机的销售量越来越大，调速度的旋纽用一年左右也开始出现了要更换的现象，那么要怎么换呢？客观朋友们很多打电话问的，在这里我就详尽说明下:客户朋友们可以根据我写的，按步骤来时行 更换！
1、先打开斩拌机面板上的四个螺丝，就会看到很多上面的电器元件。
2、别的电器不要动，看到黑色旋纽对应下面的那个元件，上面有个小螺丝，打开小螺丝。
3、小螺丝打开后上面连接着三根线，然后把这三根线的颜色依次拆开，拿出新的旋纽，这个新的旋纽是我们公司出厂时配置的原装配件，也是按线的颜色相对应的接好，用胶布将线包好，用扎线带扎好。在旋纽的下面有个可以上下拧紧的螺丝，一定要拧紧，要不然后旋纽就会轴转，调速时出现速冻不准的现象！
4、接好后捋好线将面板放好，*后记得把那四个小螺丝拧紧。
5、下面配图详细讲解！
