此機是的把由的同類葉莖類切菜機加以改良而製造而成，刀軸加粗，刀片由特製的弧形刀片，加硬不銹鋼製造。適於切割煮熟的肉類，比如叉燒，豬耳朵，豬頭皮，熟五花肉，牛肉，牛肚，羊肉，羊肚肥腸等鹵製品

機器尺寸：1040X440X1280mm

切割尺寸：可調厚薄

產量：200~500KG（視食物的厚薄）

馬力：1HP+1/2HP

機重：80KG

二、 操作按鈕介紹

1)接通電源，左下“電源指示”燈亮。

2）按 右上“啟動”按鈕，機器進入工作狀態。

3）按右下“停止”按鈕，機器停止運轉。

4）按下 中下“緊急停止”按鈕，機器緊急停止。

5）機器正常運轉後，左上“輸送帶速度”按鈕旋轉可調節輸送帶速度快慢，中上“旋轉刀速度”按鈕旋轉可調節刀速度。

三、機器操作使用

1）接通電源，指示燈 亮。

2）檢查 緊急停止 按鈕 是否旋轉拔出，否則機器不能正常運轉。

3）按 啟動 按鈕，機器啟動。

4）旋轉 輸送帶速度按鈕、旋轉刀速度按鈕，控制其運轉速度。

5）刀速不變，輸送帶速度越快，切出來的越長；輸送帶速度越慢，切出來的越短。輸送帶速度不變，刀速越慢，切出來的越長，刀速越快，切出來的越短。使用者可根據原料、產量、切割要求自行調節，使刀速和輸帶速達到合理的狀態。

6）備註說明：機器接通電源，如果指示燈亮，按啟動開關機器不啟動，請檢查“緊急停止”開關是否旋轉拔出，檢查出料口是否關好。

四、機器使用完畢清理

1）按下 停止 按鈕，機器停止運轉。

2）刀速 調至“零”，輸送帶調到較慢的狀態，用濕布擦洗正在運轉中的輸送帶。

3）拔下電源，打開機器門，小心謹慎擦洗刀具。

4）注意：機器每次用完要清洗，清潔時千萬不能用水沖電控箱，電控箱注意防水。

五、機器使用注意事項

1）放料時，將原料放到輸送帶上即可，由輸送帶自行將原料送入，切忌手輔助輸送帶往裡送料。

2）切勿在加工的食物中滲雜鐵屑及其它硬性雜物，以免損壞刀刃。

3）擦洗刀具時，務必將電源斷開，小心擦拭。

4）機器遇到故障自行排查時，務必將電源切斷。

5）機器上方配電變頻箱，出廠前已調試到合理狀態，請勿打開。

6）該機器為220V單項電，請正確接通電源。

7）機器不要在十分潮濕的環境當中使用。

8）機器搬運時，請輕搬輕放，以免劇烈震動，影響變頻器的靈敏度。

六、機器保養注意事項

1）定期為輸送帶的軸承處加潤滑油。

2）機器長時間不使用，閒置起來時，請注意保養，用塑膠膜包裝起。

3）磨刀時不必將刀從機器上卸下，只要用磨石在刀的一側研磨即可；若遇刀片損壞嚴重 的情況下，可用板手卸下刀反復研磨。在研磨過程中不能使刀過熱以防退火。

七、補充說明：

當清洗時，注意用水沖洗時不要沖洗在門的左下角有一個小孔，這是一個接觸通電開關，如沖濕了，必需用幹布擦乾及用風筒吹幹，否則會燒壞。

   另按扭不能隨意亂按，亂按易壞。注意關門時門的左下小凸出柱必須插入正左邊的小孔，如插不正，則不能通電。在使用進行中此起保險的作用。

此小孔內有一小型開關不能沖水入內。