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食物进行漂烫杀青处理呢？
食品在加工过程中烫漂能去除食物内的气体，使食物体积收缩，透明度增加，改善色泽外观；提高食品耐煮性；
食品漂烫杀青的有哪些好处？
1、烫漂后，杀死细胞，破坏了细胞的膜系统，增加了组织透性，提高了组织内外物质交换的能力，便于后续工序操作；
2、烫漂后可钝化酶活性，从而抑制营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化；
3、烫漂后，可减轻某些蔬菜原料的不良风味，如苦味、涩味等；
4、烫漂时还可杀灭果蔬表面附着的部分微生物和虫卵。
随着食品加工业的不断发展，蒸煮漂烫机也成为食品加工企业必不可少的机器，下面就让我给您介绍一下漂烫设备吧！
漂烫机是我公司专做的一款漂烫、杀青设备，是果蔬加工食品消毒，速冻、烘干、脱水、冻干、脱皮及其他深加工预处理不可缺少的设备。
设备特点：
1、设备操作简单，产量高，自动控温装置、双层保温材料，是目前国内较的食品，蔬菜漂烫设备。加热方式采用蒸汽加热或电加热。
2.该流水线有蒸煮机，冷却机、沥水机等组成。整机采用优质SUS304不锈钢制作，漂烫温度、速度可根据工艺要求设定。
3、该机运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养。水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。
4、该机特点是在生产过程中实现了自动化和流水作业，减省了人工环节，提高了产能，节约了成本。
5、该设备兼有蒸煮、卤煮功能，可实现连续化卤制、蒸煮等工作。
6、 加热方式采用蒸汽加热或电加热。该设备可根据客户的要求定做。
7、主要适用于低温肉制品，海产品，鱼类，虾类、根茎类、脱水蔬菜、海带丝、鱿鱼等产品的漂烫。
适用产品：大蒜 秋葵 草莓 青刀豆、甜豌豆等豆类；草莓、黄桃、苹果等果类；菘菜、菠菜等叶野菜类菜；菌类；根茎类等果蔬的精加工。
该设备采用电能或蒸汽为能源，是根据热力学原理及针对食品的各项要求设计制造的，可对不同规格的制品进行漂烫。漂烫时间、温度实现自动控制，漂烫过程简单、安全。节省水耗、节约能源。
