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腊肉熏烤上色设备 鱼类冷熏炉厂家 哈尔滨红肠蒸煮烟熏箱
点击次数：0发布时间：2018/7/10 17:16:18
更新日期：2018/7/10 17:16:18
所 在 地：中国大陆
产品型号：100
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诸城衡石机械有限公司
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液体烟熏工艺
根据需要烟熏的食品进行使用。液体烟熏工艺是指将一定量的烟熏液在食品的展板、滚揉过程中添加到食品当中，添加量要适当，根据加工的食品总量添加1%左右的烟熏液，该种工艺烟熏产品风味比较重。通过烟熏液在食品中的不断浸渍，来完成对食品的加工。
木棉烟熏工艺
该种工艺相对来说应用比较少，是根据木材摩擦起火的原理，在木屑加湿的情况下，通过设计的摩擦器对木材进行摩擦加热，产生烟雾，该种食品烟熏工艺不能深入食品内部，烟熏味比较局限于食品的表面。
木屑烟熏工艺
木屑烟熏跟木棉烟熏原理基本上类似。都是在加湿的情况下进行发烟。在烟熏发生装置中纺织一定的木屑，采用喷雾将木屑加湿，然后加热进行不完全燃烧，产生烟雾。利用烟熏的生产的烟雾，经过处理，烟熏效果良好，烟熏工艺过后会产生一层抗氧化的薄膜，将食品中的水分和油脂都封存在食品当中，有效的延长了食品的保存期。
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