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千页豆腐加工流水线，做千页豆腐设备以及工艺配方电话139、6473、6105
点击次数：270 发布时间：2018/4/29 10:25:37
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本公司生产多种千页豆腐加工设备：高速斩浆机、冻肉（鲜肉）搅拌机、抹盘成型机、蒸煮定型机、油炸机等，可任意搭配流水线。公司都有大量现货，欢迎广大客户朋友前来公司实地考察试验洽谈！
【千叶豆腐生产线设备包括：高度斩拌机（斩浆机），去泡机，蒸煮定型流水线（或蒸箱），切丝机（或切块机），真空拌料机，真空包装机，整形机。规格大小可定制，价格可议】千页豆腐加工流水线，做千页豆腐设备以及工艺配方电话139、6473、6105
千叶豆腐生产线蒸煮定型机设备配置：
1）千叶豆腐生产线蒸煮定型机采用不锈钢制造（电器元件除外），符合国家对食品卫生的相关规定，且清洗干净；
2）为保证温度误差小，大型千叶豆腐生产线蒸煮定型机采用进口温度传感器，并在进口和出口各安装一只；
3）千叶豆腐生产线蒸煮定型机槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用100×50×3mm不锈钢方管制作；保温外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；
4）千叶豆腐生产线蒸煮定型机链条转角处全部采用链轮转弯，减轻链条拉力；
5）大型千叶豆腐生产线蒸煮定型机循环水泵前边加有过滤系统（采用三角网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中造成堵塞卡死和长时间在杀菌（冷却）槽内循环；过滤器清理口采用无工具拆装，让清理杂质简单方便。在过滤器前边和循环泵的后边分别装有阀门，以方便在过滤器清洗和循环泵的检修过程中不至于把整槽水放掉以减少对资源的浪费；大型千叶豆腐生产线，生产千页豆腐配套设备，山东诸城厂家价格电话?
6）输送链板全部采用国标SUS304不锈钢制作；节距为38.1板厚1.2m、串轴为φ10mm、链片为3mm、冲孔为φ5mm、链板宽度1000mm两种。
千叶豆腐由于它能切成叶子那么薄，在菜品中利用400克千叶豆腐切成0.3CM厚度的小块围绕着盘子一圈，然后中央再添上青红椒爆炒虾仁而得名。千叶豆腐由大豆蛋白通过千叶素直接改变它分子结构凝聚而成，所以非常有弹性和韧性，吃起来滑嫩爽脆可口，可炒可炸可煎可炖，而且有水豆腐的特有香气，现正流行于江浙沪闽一带，市场前影非常可观。
千叶豆腐由于它能切成叶子那么薄，在菜品中利用400克千叶豆腐切成0.3CM厚度的小块围绕着盘子一圈，然后中央再添上青红椒爆炒虾仁而得名。千叶豆腐由大豆蛋白通过千叶素直接改变它分子结构凝聚而成，所以非常有弹性和韧性，吃起来滑嫩爽脆可口，可炒可炸可煎可炖，而且有水豆腐的特有香气，现正流行于江浙沪闽一带，市场前影非常可观。
千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大，现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大，所以是做冷冻调理食品厂的好选择。
配 方：
大豆分离蛋白150g、 大豆油60g、 千叶素11 g、 鸡蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麦蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、
工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。
原创作者：诸城市春秋食品机械有限公司
