过去传统的鱼糜加工中，手工去鱼皮鱼刺，既费时又费力，加工出的鱼肉块尚需要碎肉机、擂溃机、滤肉机和搅拌机等进行加工。

现在经过技术部门的不断研新与开发，研制成功了新型的鱼制品加工设备，鱼肉采肉机。彻底解决了以往的人工去鱼皮鱼刺，新型的鱼肉采肉机操作简单，直接把鱼打成鱼糜，如果是制作别的产品，也可以去除鱼骨，剩下鱼肉，免去了用人工的麻烦。

小鱼鱼肉采肉机是我公司针对各种类型的鱼研制加工的一种设备，鱼肉去皮机是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，鱼肉去刺机取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。鱼肉疏松分离机产品系参考台湾同类产品优点及结合国内实际情况研制而成，具有美观大方，坚固耐用，操作维修方便，高效省电等特点。小鱼鱼肉采肉机与传统的手工采肉相比，可提高效率几十倍，且采鱼肉利用率可提高5％一10％。诚是加工鱼类制品不可缺少的理想设备。

小鱼鱼肉采肉机采取鱼肉的过程是：人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏；对大鱼，则需将鱼剖分成两半，并漂洗干净。随后将待采取的两片鱼片投入到料斗内（鱼的剖分面朝向采取筒，背部贴近尼龙带），鱼在尼龙带的带动下进入采取筒与尼龙带的挤压区。被分离的鱼，在尼龙带与采取筒之间的挤压力的作用下，鱼肉被挤压通过采取筒上的小孔进入分离筒内，随后人工再将进入采取筒内的鱼肉碎粒刮到承接槽中。而鱼皮及鱼刺则被装在机器上的刀具从采取筒上刮下落在尼龙带上，被尼龙带带入机器底部的收集槽中。尼龙带与采取筒之间的压力大小，是由位于机器头部的尼龙带的拉紧装置来调节的。调节量的大小是根据鱼种的不同而有所变化。可在生产实践中进行人工调节。