植物性乳酸菌？　和酸奶里的乳酸菌一样吗？
酸奶是深受大众喜爱的健康饮品，酸奶里面的乳酸菌是对我们人体健康非常有益的益生菌。由于生产酸奶的原料是动物的乳汁，里面所含乳酸菌来自于动物，故称为“动物性乳酸菌”，与之相对应的，是近年来引起越来越多研究人员和营养学家关注的“植物性乳酸菌”。
“植物性乳酸菌”是存在于蔬菜，水果，大豆，大麦等植物原料中，并在它们的发酵过程中起决定性作用的乳酸菌。植物性乳酸菌和动物性乳酸菌一样，都是乳酸菌的一类，是对人类健康十分有益的益生菌，但是，人们发现和利用它们的历史却大有不同。
几个世纪前，西方畜牧民族发现了通过发酵把鲜奶加工成容易保存的乳制品的方法，酸奶和酸奶里的动物性乳酸菌才渐渐为人们所熟悉；而在3000年前，泡菜就已经出现在中国人的饮食中，后来，崇尚自然的中国人民又陆续发明出咸菜，毛豆腐等流传至今让人赞不绝口的植物发酵食品，这些美食都离不开植物性乳酸菌的发酵作用。由此看来，中华民族对植物性乳酸菌的认识和利用已有几千年的历史！